Bánh trôi tàu 🍵

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

July.247

Bánh trôi tàu 🍵

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân mè đen: rang vừng đen vừa lửa đến khi thơm và nổ lách tách là được. Để riêng ít mè đen và lạc, còn lại cho vào xay nhuyễn. Cho mè đen và lạc xay lên chảo, cho đường và coconut cream vào đảo đều, lửa bé. Đến khi hỗn hợp quyện đều thì để nguội. Viên lại thành từng viên nhỏ (tầm 10-12 viên).

* Bước 2

Làm nhân đậu xanh: đậu xanh ngâm 3 tiếng, cho tẹo muối lúc ngâm. Hấp đậu xanh chín rồi xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay, đường, dừa sợi và coconut cream lên chảo đảo đều lửa bé cho đến khi quyện lại. Để nguội và viên thành từng viên nhỏ (8-10 viên tuỳ ý)

* Bước 3

Làm vỏ bánh: cho bột và muối trộn đều, đổ từ từ nước nóng vào trộn đều rồi nhồi mịn. Đậy kín cho bột nghỉ 10’. Chia bột thành từng phần ứng với nhân.

* Bước 4

Làm phần nước trôi tàu: đun 180ml nước với đường thốt nốt, gừng và vỏ quất. Khi sôi vớt bọt rồi đun thêm 5’.

* Bước 5

Thằng nước cốt dừa: đun 100ml nước cốt dừa với tẹo muối và ít bột năng hoà với nước lạnh đến khi sánh lại là được, không đun lâu.

* Bước 6

Đun sôi một nồi nước rồi thả từng viên bánh trôi vào, đến khi nổi lên là được. Vớt thả sang nồi nước đường đun thêm vài phút cho ngấm. Khi ăn rưới chút nước cốt dừa, rắc ít lạc và mè đen.