Bánh trôi nước cốt dừa nhân đậu xanh lá nếp

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thị Thúy Hiền

Bánh trôi nước cốt dừa nhân đậu xanh lá nếp

Nguyên liệu

200g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm: - Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn. - Lá nếp giã nhuyễn, bỏ nước sôi nguội vào lọc lấy nước, bỏ bã cho hỗn hợp vào xay cùng đậu xanh. - Cho hỗn hợp đậu xanh-lá nếp vào nồi, để lửa vừa rồi quấy đều, lưu ý quét thành nồi và đáy nồi để nhân không bị cháy. Khi nước đã bay hơi bớt, đậu xanh đã sệt hơn thì cho 30g dầu ăn vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra chảo chống dính để sên nhân. Để lửa nhỏ và cho từ từ 50-60ml dầu ăn vào hỗn hợp nhân, đảo liên tục và đều tay cho đến khi nhân quện đều, mềm, dẻo.

* Bước 2

Cách làm bánh trôi nước Chuẩn bị nguyên liệu - Bột nếp mua sẵn hiệu Tài Ký: 1 gói là 400gr - Vừng rang chín - Nước cốt dừa: 1 hộp làm sẵn - Lạc rang giã dập - Đường cát - 1 tô nước lạnh để ngâm bánh. - 4 -5 lá nếp tươi - Dừa tươi nạo sợi

* Bước 3

Cách làm - Đổ bột nếp ra bát tô to, cho 1 ít nước và nhào đến khi bột không dính tay và dễ dàng vo viên. - Viên đỗ và bột thành những viên tròn nhỏ, viên đỗ nhỏ hơn viên bột để có thể bao quanh đỗ dễ dàng. - Lần lượt ấn dẹp các viên bột rồi cho viên đậu xanh vào giữa, vo tròn lại và lăn qua với vừng. - Sau khi nặn xong, đun sôi nồi nước luộc chín bánh. Khi bánh chín bánh sẽ nổi lên vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. - Sau khi luộc bánh xong, ta tận dụng nước luộc bánh cho thêm nước cốt dừa, đường (tuỳ mn gia giảm nhé), lá nếp vào đun sôi, cho bánh vào nấu lần nữa, sôi thì tắt bếp để khoảng 5 – 10 phút cho bánh ngấm ngọt. Lúc ăn cho thêm dừa nạo, rắt chút vừng, lạc rang lên trên .Thưởng thức nóng sẽ rất tuyệt. Chúc mọi người thành công ạ!!!