Lẩu cá thác lác khổ qua

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Lẩu cá thác lác khổ qua

#bepvang Lẩu cá thác lác khổ qua không chỉ ăn những lúc trời lạnh, mà khi trời nóng bạn cũng có thể thưởng thức vì món ăn này vừa thanh nhiệt,mát lành,vừa thơm ngon,ăn mãi không ngán đặc biệt có rất nhiều chất dinh dưỡng.Lẩu cá thác lác khổ qua có sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt từ xương heo và cá thác lác, vị đắng đặc trưng của khổ qua.

Nguyên liệu

500 gr

Cá thác lác

1 kg

Bún tươi

5 trái

Khổ qua (mướp đắng)

500 gr

Xương nấu nước dùng

1 củ

Hành tây

5 gr

Rau thì là

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy một cái nồi lớn cho xương vào hầm với hành tây đã làm sạch, lấy khoảng chừng 2,5 lít nước dùng.Cá thác lác rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn ướp với một ít hạt tiêu, hành, dầu ăn, hạt nêm, ớt, nước mắm rồi dùng muỗng quết dẻo. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà có thể thêm chút rau thì là và một số gia vị khác để tăng thêm sự hấp dẫn.

* Bước 2

Khổ qua (mướp đắng) rửa sạch rồi dùng dao bào mỏng cho vào chậu nước muối ngâm cho bớt đắng. Vớt ra rổ cho ráo nước rồi cho vào đĩa cùng hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm.Nấm kim châm rửa sạch để ráo.Nấm bào ngư rửa sạch để ráo và tước làm 2-3.

* Bước 3

Chuẩn bị sẵn bún tươi ra đĩa, bún, khổ qua (mướp đắng), cá thác lác, nước mắm, tỏi, ớt, chanh,…

* Bước 4

Múc nước xương hầm ra nồi lẩu, cho hành gò vào nồi để tăng mùi hương kích thích vị giác và đặt lên bếp gas mini hoặc bếp từ.Cá sau khi quết dẻo được sắp trên đĩa, khi nước lẩu sôi thì sắn lấy từng cục vừa đủ ăn cho vào nồi.Lấy bún bỏ ra đĩa.Khổ qua (mướp đắng) xếp ra đĩa.Nước mắm cho thêm một ít tỏi, ớt cắt nhỏ băm nhuyễn sẽ rất ngon.Cho bún vào tô,cho cá thác lác,khổ qua vài lát ớt,chan nước dùng lên rồi thưởng thức.