Trang chủ món ngon từ cá Canh cá bống mũn nấu su hào, củ dền

Canh cá bống mũn nấu su hào, củ dền

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pham Huyen

Canh cá bống mũn nấu su hào, củ dền

Hải Phòng có 125 km chiều dài bờ biển, là nơi đổ ra của gần chục con sông từ đất liền, nguồn nước ngọt mặn hòa vào nhau tạo ra hàng trăm ngàn héc-ta bãi bồi ngập lợ. Trên vùng nước lợ này là nơi các loài cá bống sinh trưởng, có ít nhất 12 loại bống ở Hải Phòng. Mình có thể kể ra những loại bống mà mình đã từng ăn: Bống rạ - mình vàng, vẩy to, thuôn dài và đầu hơi nhọn, to nhất trong các loại bống; Bống bớp (hay cá bớp) mình đen nhẫy, vẩy nhỏ, mình mum múp, nghe nói giống này ăn bổ thận, tráng dương nên đắt nhất; Bống định (hay bống đục) đầu nhọn, mình vàng, thuôn dài, vẩy nhỏ, to hơn ngón tay cái một chút; Bống mít - mình tròn, đen, ngắn, đầu to, miệng nhỏ, con to nhất cũng chỉ cỡ hơn ngón tay cái; Bống hoa miệng rộng, to xương nhưng ít thịt, mình vàng, lưng có đốm đen; Bống lác (cá lác) sống ở bãi bồi ven biển, mình nâu sậm màu phù sa, da trơn, 2 mắt gần nhau trên đỉnh đầu, thân có chấm xanh, hoặc trơn láng, giống này nhỏ như ngón tay nhưng lẩn xuống phù sa rất nhanh. Thịt bống lác thơm, chắc và lành lắm, sản phụ ăn rất tốt nên bống này đắt sau bống bớp; Sản vật mùa hè còn có bống mũn, gọi là bống mũn vì chúng quá nhỏ, mũn rạ to nhất cũng chỉ bằng cuống rạ, mũn cơm li ti, mũn mít lẳn người hơn nhưng cũng không to hơn cái cuống rơm. Đã tên là bống thì bống nào cũng ngon và lành, kho khô hoặc nấu canh chua, thì ngon hết biết! Sản vật địa phương, hương vị món ăn chính là những thứ hữu hình một phần khắc họa nên quê hương. #GlobalApron2024 #chiecgiobimat #giodo

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

45 phút
2 quả

cà chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bống rửa sạch, nhặt sạch ốc lẫn vào. Ướp bống với xíu muối.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Các loại rau củ sơ chế, rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, su hào, củ dền cắt con chì. Gừng, hành, tỏi đập dập, băm nhỏ.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Phi thơm gừng, hành, tỏi, cho su hào và củ gừng vào xào với tẹo mắm cho thấm gia vị. Đổ 2 lít nước vào, cho 1 cục đường phèn nhỏ. Nước sôi thả cà chua, cho thêm bột canh, hạt nêm cho hơi nhạt 1 chút, nấu cho su hào, củ dền mềm. Chế từ từ nước mẻ cho đến khi vừa khẩu vị bạn.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho cá bống vào nồi canh, chờ sôi lại thì hớt bọt. Để canh sôi khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho hành, răm, thìa là cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne