Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún riêu cua tóp mỡ
Giới thiệu
Đầu bếp :
Kim Dung .Bún riêu cua tóp mỡ
#Vietnamfoodtour
Thấy bạn @baovan_1988 nấu món bún riêu cua trong chương trình VietNamfoodtour của Cookpad ngon quá nên hôm nay cuối tuần mình cũng vô bếp nấu cho cả nhà ăn đổi vị, chứ cơm hoài cũng chán 😊
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 ngườiThời gian nấu :
2 tiếng
1 kg
cua đồng
500 gram
mỡ gáy heo
400 gram
cà chua
20 gram
hành lá
5 miếng
đậu hũ trắng
1 kg
bún tươi
1 muỗng canh
mắm tôm
1 muỗng canh
hạt nêm
2 muỗng canh
đường
1 muỗng canh
dầu màu điều
1 muỗng cà phê
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu :
_ Cua rửa sạch, tách phần mai cua, lấy sạch phần gạch cua. Đem cua đi xay nhỏ.
_ Đậu hũ cắt khối vuông
_ Mỡ heo rửa sạch, cắt khối vuông
_ Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
_ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành.
* Bước 2
Đổ 500ml nước vô nồi cua, bóp kĩ để thịt cua rả ra, lượt qua rây để lấy nước. Làm như vậy 4 lần (2 lít nước), lấy nước cua, bỏ hết xác cua.
* Bước 3
Lượt nước cua qua rây 1 lần nửa, cho muối vô rồi bắc lên bếp nấu trên lửa trung bình, lâu lâu quậy nhẹ tay. Thấy phần riêu cua nổi hết lên mặt nước thì vớt riêu cua ra tô.
* Bước 4
Tóp mỡ:
_ Cho mỡ vô nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc 3 phút (tính từ lúc nước sôi).
_ Vớt mỡ ra chảo, cho vô 1 ít nước, bắc lên bếp thắng cho đến khi tóp mỡ chuyển màu vàng thì vớt ra để nguội.
_ Khi mỡ đã nguội hẳn thì cho vô nckd set nhiệt: 180 độ 12 phút (nhiệt độ và thời gian còn tuỳ vào từng loại lò).
_ Lấy tóp mỡ ra để nguội.
* Bước 5
Đậu hũ chiên :
_ Cho đậu hũ vô chảo mỡ nước, chiên cho đậu vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
* Bước 6
Đổ bớt mỡ nước trong chảo ra,chừa lại khoảng 2MC rồi cho đầu hành vô phi thơm. Tiếp đó cho cà chua + gạch cua vô đảo đều. Cho mắm tôm + hạt nêm + đường vô, đảo 2 phút.
* Bước 7
Đổ cà chua đã xào + đậu hũ chiên vô nồi nước cua, nấu cho sôi lên
* Bước 8
Cho hết phần riêu cua vô nồi nước dùng, nấu cho sôi lại, nêm nếm vị vừa ăn rồi hạ lửa nhỏ để giữ nóng.
* Bước 9
Rau xà lách + rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau khác rửa sạch, để ráo.
_ Bún trụng nước sôi, để ráo rồi cho vô tô
* Bước 10
Chan nước dùng vô tô bún, cho tóp mỡ vô rồi thưởng thức thôi. Ăn kèm với các loại rau thêm ít ớt sa tế, cho thêm chút mắm tôm nếu thích.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne