Trang chủ phở Phở của mình, không có đủ rau thơm, ăn đở ghiền

Phở của mình, không có đủ rau thơm, ăn đở ghiền

Name: Cách nấu món Phở của mình, không có đủ rau thơm, ăn đở ghiền - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngoc Thuy Le

Phở của mình, không có đủ rau thơm, ăn đở ghiền

Ở chỗ mình, không có mua được các loại rau thơm, nhà mình chỉ có trồng được cây rau quế thái mà thôi, cho nên mình lấy nó thay thế ngò gai.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

250 g

thịt bò có xương (bên này gọi là thịt bouilli)

250 g

thịt bò nạc cắt lát mỏng

1 nắm

tay hoa hồi

2 cây

quế

50 g

gừng

1 củ

hành tây nhỏ gọt vỏ

1 nắm

tay giá luộc chín và để ráo nước

lá quế thái và 2 tép hành lá, thái nhuyễn cả hai và trộn đều

300 g

bánh phở nhỏ cọng, luộc chín và để ráo nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trong 1 cái nồi áp suất, để thịt bò có xương, hoa hồi, cây quế, và hành tây nhỏ

* Bước 2

Gừng thì nướng với lửa, rồi gọt vỏ, đạp dầm ra rồi để vào nồi áp suất

* Bước 3

Để 3 lít nước vào, nêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, chút bột ngọt

* Bước 4

Đậy nắp nồi áp suất lại, để lên lửa, nấu trong vòng 1 tiếng

* Bước 5

Trong thời gian đó, cắt lát mỏng thịt bò nạc, thêm vào 1/2 muỗng càfé muối, ướp đều, để tủ lạnh

* Bước 6

Khi nước lèo chín, nước lèo đã rút phân nửa, vớt thịt ra, cắt lát, lượt nước lèo vào 1 cái nồi khác, để lên lửa cho sôi

* Bước 7

Trong 1 cái tô, để giá vào, rồi để bánh phở, để thịt chín lên, với 1 cái muôi, để thịt bò sống vào, rồi để vô nước lèo sôi, để cho thịt hơi chín rồi để vào tô, chế nước lèo vào tô