Nộm đu đủ, nộm su hào

Name: Cách nấu món Nộm đu đủ, nộm su hào - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

binhpham

Cách Làm Món Nộm đu đủ, nộm su hào của binhpham

Trong bữa ăn có món ăn dễ ngán thì nộm đu đủ lá món ăn rất ngon của miền Bắc mà chống ngán thì rất tuyệt, nó giống như 1 món gỏi của miền Nam.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

700

gr đu đủ xanh, hoặc su hào cũng ngon ( 1quả cỡ vừa).

100

đường (40gr), 3 muỗng nước mắm (30ml).

2 trái

chanh hoặc 4 muỗng dấm, 1 quả ớt, 20 gr ngò ( mùi), 1 củ tỏi.

150

gr lỗ tai heo (tai lợn), hoặc có thể đùng 200gr tôm.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dùng dao băm nhẹ nhiều vết ngoài vỏ trái đu đủ cho nhựa ra, ngâm khoảng 15 phút lấy ra gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt, rửa sạch và dùng nạo để nạo đu đủ thành sợi theo chiều dọc của trái, nếu không có nạo thì thái miến cho thật nhỏ và dài. (Trường hợp dùng su hào thì không cần băm vỏ và không cần ngâm nước).

* Bước 2

Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi và cho chung với đu đủ đã nạo để cho màu sắc đẹp hơn.

* Bước 3

Cho một thìa muối đầy vào đảo đều và bóp cho thấm và cho mềm sợi đu đủ, để 15 phút rồi cho vào 1 chén nước sôi đã nguội (1 bát nước tinh khiết), đảo đều rồi dùng tay vắt sạch nước cho bớt mặn. (nếu dùng su hào thì chỉ cho 1/2 muỗng muối đảo đều và vắt hết nước liền sau đó).

* Bước 4

Tai heo luộc chín, thái nhuyễn trộn chung vào đu đủ và cà rốt luôn. Nếu không dùng lỗ tai heo thì dùng tôm cũng luộc vừa chín tới nhưng chỉ bóc vỏ và xẻ đôi.

* Bước 5

Đậu phộng rang xong ủ trong giấy khoảng 15phút thì bỏ ra trà vỏ và giã dập nhẹ.

* Bước 6

Cho 3 thìa đường vào 3 muỗng nước mắm, vắt 2 trái chanh lấy nước đổ vào chung với hỗn hợp nước mắm, khuấy đều cho tan đường. Dã nhuyễn 1 củ tỏi (khoảng 4 tép) và 1/2 trái ớt nhỏ cho vào cùng hỗn hợp luôn.

* Bước 7

Tưới đều hỗn hợp lên đu đủ, cho rau thơm (ngò) thái nhỏ vào và nhẹ nhàng bóp cho đều và cho thấm, để 10 phút rồi cho đậu phộng đã rang vào đảo đều và gắp ra đĩa. Măm măm thôi. . . Ngon quá