Miến Dong Bản To Đặc Sản Điện Biên Nấu Măng Vịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Emily Luu

Miến Dong Bản To Đặc Sản Điện Biên Nấu Măng Vịt

Nhà em mới phát hiện ra loại miến này, nấu ăn ngon hơn miến sợi nhỏ. Nhìn bề ngoài, những sợi miến có màu đen trong veo, thơm đặc trưng, với hương vị của vùng sơn cước. Vì được làm từ bột củ dong riềng nên loại miến sợi to này mềm nhưng có độ dai, không bị nát, không bết dính vào nhau và nhất là không trương khi chế biến như các loại miến khác.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt mua về, lấy muối chanh xát đi xát lại thật sạch khoảng 10p. Sau đó rửa sạch lại, cho vào nội đổ ngập nước, cho vào 1 mc muối đun sôi, vớt ra, rửa lại. Làm cách này vịt sẽ khô bị hôi nữa cả nhà

* Bước 2

Miến dong ngâm nước ấm ấm khoảng 10p vớt ra để rổ cho ráo xíu cho vào luộc

* Bước 3

Măng mua về cho 1 mc muối vào luộc, 2-3 lần rồi đổ ra rổ để ráo

* Bước 4

Cho mỡ và tóp mỡ vào nồi, phi hành thơm. Sau đó cho măng vào xào. Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi cắt miếng nhỏ, cho vào xào chung với măng.

* Bước 5

Xào măng xong, đổ nước luộc vịt vào ngập nồi rồi ninh. Nêm thêm 2 mc hạt nêm nếu còn chưa vừa vị.

* Bước 6

Vịt đã nguội thì lọc lấy hai cái lườn, và cắt miếng vừa ăn như vầy. Phần còn lại chặt miếng để tí chấm nước mắm gừng.

* Bước 7

Hành lá, mùi tàu, mùi thơm, cắt nhỏ. Riêng phần đầu hành thì cái mỏng dọc theo thân rồi chần nước sôi

* Bước 8

Phần nước dư từ lúc luôc vịt ta đun sôi rồi đem luộc miến, luộc tầm 5-6p miến sẽ chín tới vì lúc nãy mình có ngâm nước ấm rồi, sẽ rút ngắn thời gian luộc miến.