Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi gấc đỗ xanh (công thức sêm đỗ)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nhà VânCách Làm Món Xôi gấc đỗ xanh (công thức sêm đỗ) của Nhà Vân
#bepvang
Thường có mặt trong mâm cơm cúng đầu năm để mong ước lấy đỏ lấy may cho cả năm. Nên sẽ là món đầu tiên chào bếp vàng 2021 lấy may cả năm nha các bếp.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo và đỗ ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng
* Bước 2
Gạo với gấc thg làm với tỉ lệ 1 quả gấc nếp 2 bò gạo (1 kg gạo tương đương khoảng 3 bò 3) với tỉ lệ này gấc sẽ lên màu đẹp mà không cần phải thêm mỡ gà hay đường. (nhà mình có người bệnh tiểu đường nên nhiều năm nấu xôi gấc không thêm đường khi ăn sẽ gạt phần đỗ xanh lại)
* Bước 3
Đồ đỗ xanh chín trước, trong quá trình đồ đỗ đem đánh gấc với rượu. Lấy thịt hạt gấc đỏ với nửa chén rượu, đánh thật kỹ, đánh càng kỹ gấc lên màu càng tốt. Trộn gấc với gạo. 1 xíu muối.
* Bước 4
Đỗ xanh chín bỏ ra xay nhuyễn. Tiếp tục đồ xôi gấc (đồ khoảng 20_30 phút) (xôi chín đổ chút mỡ gà, đường vào đánh đều, có thể bỏ qua như nhà mình)
* Bước 5
Cho đỗ xanh, cốt dừa, đường (có thể thêm chút nước chút dầu nếu sử dụng ít cốt dừa) sêm bằng chảo chống dính tốt, sêm nhỏ lửa đảo đều tay đến khi đậu xanh thành khối mịn, khô
* Bước 6
Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm hoặc phết dầu lên khuôn, đóng 1 lớp đỗ 1 lớp xôi. Xôi và đỗ còn nóng sẽ dễ định hình đóng khuôn hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne