BÒ viên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

BÒ viên

Làm tại nhà vừa ngon thơm, dai giòn & an toàn nữa

Nguyên liệu

2,5 muỗng canh

nước mắm ngon

4 muỗng canh

dầu ăn

1 muỗng canh

đường

7 muỗng canh

nước lạnh

2 muỗng cafe

hạt nêm

1 muỗng cafe

tiêu

1 muỗng cafe

bột tỏi

1 muỗng cafe

bột hành

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế & chuẩn bị thịt bò - Thịt bắp bò rửa qua nước muối + rượu trắng & rửa lại cho sạch rồi dùng khăn giấy lau khô thịt (bắp bò làm ngon vì hơi có gân) - Tiếp đến cắt thịt thành lát & xay cho nhỏ (do nay không có làm liền nên xay xong để vào bao nylon cất ở tủ đông, khi làm thì rả đông ở ngăn mát)
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Làm nước gia vị để ướp bò - Cho các loại nguyên liệu ở phần gia vị vào tô trừ nguyên liệu: tiêu, bột tỏi, bột hành rồi khuấy cho hỗn hợp được tan đều - Sau đó để tô gia vị vào thố thịt đã xay dùng tay bóp nhồi cho thịt thấm đều gia vị - Cuối cùng để thố thịt vào bao nylon & dàn cho mỏng rồi để vào ngăn đông tủ lạnh 4 tiếng (thịt dẻo không cứng)
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Quết thịt Sau khi để thịt ở ngăn đông thì đem thịt ra dùng kéo cắt thịt thành từng miếng & cho vào cối để quết (dùng máy quết với công suất 1000w trở lên rất thành công & thịt sẽ dẻo ngon)
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Quết thịt (tiếp theo) - Quết ở số 1 trong 1 phút, quết ở số 4 trong 5 phút, quết số cao nhất (số 8) trong 3 phút (máy nhà có 8 số) - Sau đó tắt máy & để tiêu xay + bột tỏi + bột hành rồi trộn thêm 1 phút ở số 8 của máy - Lúc này thịt rất dẻo ngon - Lưu ý: Trong lúc quết thì cối lúc nào cũng phải còn lạnh, có thể thêm vài viên đá nhỏ quết cùng & dùng phới dẹt giúp máy vét thịt xuống cối để quết cho thịt đều. Tổng cọng thời gian quết thịt là 10 phút
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Tạo hình & luộc bò viên - Chuẩn bị 1 nồi nước có ít đá rồi tạo hình xong thả vào nồi nước & viên thịt không bị rả ra là đạt (có chén nước để thấm tay không bị dính khi nắn viên) - Để nồi nước có những viên thịt lên bếp nấu, lúc này viên thịt sẽ từ từ nổi lên, khi nồi nước sôi thì hạ lửa nhỏ & nấu 10 phút là chín (cũng tùy vào viên thịt lớn nhỏ hoặc cắt bò viên xem đã chín chưa), sau đó vớt thịt ra ngâm nước đá 5 phút cho trắng giòn rồi vớt ra cho ráo
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Thành phẩm Bò viên căng tròn, thịt trắng... lại dai giòn không bị bở, ngọt thơm đậm đà
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne