Gà Nổ Muối

Name: Cách nấu món Gà Nổ Muối - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Gà Nổ Muối

#12ThangBepVui Để có được một món ăn ngon, đôi khi, chúng ta không cần quá cầu kỳ trong việc tìm kiếm nguyên liệu hay công thức chế biến. Từ xa xưa, những người nông dân đi mở cõi đất phương Nam đã có nhiều món ăn được nấu nướng một cách đơn giản đến không ngờ. Nguyên liệu chỉ cần bước ra ngay khu vườn, mảnh ruộng sát bên nhà là đã có. Và món Gà Nổ Muối mà mình giới thiệu cũng là một trong số những món ăn của cha ông ta ngày xưa ở miền đất phương Nam… #GaNoMuoi #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4-5 người

Thời gian nấu :

40 phút

1 con

gà làm sẵn (1.2 - 1.5kg)

2 kg

muối hột

tàu lá chuối

3 tbsp

muối tiêu

1 trái

chanh tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà làm và rửa sạch, mổ dọc, không lấy lòng, để cho thật ráo nước. Chuẩn bị một cái chảo gang lớn, lót vài lớp lá chuối dưới đáy chảo. Sau đó, ta cho vào chảo 2kg muối hột.

* Bước 2

Chụm củi cho cháy đượm rồi đặt chảo muối lên cho nóng. Banh rộng con gà ra và để vào chảo muối. Phần thịt úp xuống. Phần da ngửa lên. Dùng một cái nắp rộng, sâu lòng hoặc một cái thau nhôm lớn, đậy úp lên con gà cho kín. Muối sẽ được nung nóng đến mức nổ lách tách trong chảo. Và ta sẽ lợi dụng hơi nóng hoà cùng vị muối làm chín thịt gà.

* Bước 3

Lúc gà gần chín được khoảng 70%. Ta có thể rắc thêm một lớp muói mỏng phía trên da gà. (Hãy yên tâm! Vì sẽ không có chuyện muối thấm vào đến mức làm thịt gà quá mặn sau khi chế biến xong đâu nhé). Ta kiểm tra thịt gà bằng cách dùng một chiếc đũa, xăm vào thịt gà. Khi không còn thấy nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Ta dùng kẹp, gắp gà ra, chờ cho nguội bớt và xé ra, chấm muối tiêu chanh để thưởng thức.