Cà Tím Cuộn Ức Gà, Măng Tây Đút Lò

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cà Tím Cuộn Ức Gà, Măng Tây Đút Lò

#GlobalApron2024 #Bingo Nấu ăn với một nguyên liệu chính thì đơn giản. Thế nhưng, kết hợp vài nguyên liệu khác lại cùng nhau thì không phải dễ dàng. Nhất là khi những nguyên liệu ấy được yêu cầu một cách ngẫu nhiên. Mình xin được tiếp tục với thử thách Bingo với cột: Cà Tím - Ức Gà - Măng Tây.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu chính cho món ăn.

* Bước 2

Ức gà sau khi rửa sạch thì cắt khối vuông. Sau đó cho vào máy xay thịt để xay sơ cho nát hoặc có thể dùng dao để băm thịt. Cà tím xắt (hoặc bào) thành lát mỏng dọc theo thân trái cà (chỉ lấy 1/2 giữa, nơi trái cà có đường kính to nhất). Ngâm vào thau nước có pha chút muối và giấm để giữ cho cà không bị thâm đen.

* Bước 3

Măng tây cạo lớp vỏ mỏng, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5-7cm. Luộc sơ măng tây trong nồi nước sôi pha ít đường và muối. Măng vừa chín, ta vớt ra, thả ngay vào thau có nước đá để giữ cho măng được xanh và giòn. Pha hỗn hợp: 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu mè + 1tbsp nước mắm để riêng.

* Bước 4

Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Sau đó, xả lại nước lạnh rồi vắt thật ráo rồi cho vào thau thịt ức gà đã xay. Ướp gia vị vào đó: 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1tbsp mật ong + 1tbsp dầu mè + 1/2tbsp nước mắm. Trộn tất cả thật đều và để khoảng 5 phút. Sau đó, có được bao nhiêu lát cà, ta sẽ chia ra bấy nhiêu phần thịt.

* Bước 5

Ta lấy 1 lát cà tím, thấm cho ráo nước. Múc phần thịt ức gà đã ướp cho lên trên, trải đều gần hết miếng cà. Phết một lớp hỗn hợp dầu và nước mắm đã pha lên mặt thịt. Đặt lên đó một cọng măng tây đã cắt khúc. Nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Sau đó, dùng 2 cây tăm tre ghim ngang cuộn thịt để giữ không cho bung ra. Lần lượt làm cho hết số cà tím và thịt ta đã có.

* Bước 6

Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ trước 1 phút cho nóng. Sau đó, ta đặt các cuộn thịt vào. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 8-9 phút. Khi nào nghe mùi thơm bay lên, ta kiểm tra thấy các cuộn thịt chín vàng và rám cạnh màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Gắp các cuộn thịt ra, gỡ bỏ tăm tre. Sau đó, ta xếp lên dĩa và thưởng thức.