Canh Tom Yum Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bòn Bon

Canh Tom Yum Chay

Tom Yum chua cay, thơm nức sả và lá chanh, nấu cùng nấm là lựa chọn hợp lý cho ngày chay nha cả nhà. Lá chanh Kariff (lá chúc) có mùi tinh dầu đặc trưng, thơm mát cho món ăn, nếu không có mình thay bằng lá khô hoặc lá chanh ta nhưng mùi không giống bản gốc. Canh Tom Yum thường có sữa đặc không đường, hoặc nước cốt dừa, nhưng cũng có nơi nấu nước dùng trong. Mình thích nước trong thanh đạm. Tùy sở thích mà các bạn nêm nếm nhé! À mình ko nêm đường cho món này vì ăn bên Thái ko thấy ngọt, chủ yếu là vị chua nhiều, cay nhiều, thơm sả lá chanh, riềng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nước hầm rau củ chay: dùng các loại rau củ như củ cải, củ sắn (củ đậu), hành tây, thơm (dứa) cắt khúc hầm trong 30 phút, lược lấy nước trong. Đơn giản nữa mình mua nước dừa tươi về nấu với thơm xắt nhỏ xong lược đi là đủ ngon nhé!

* Bước 2

Nấm các loại ngâm nước muối loãng 15 phút rửa sạch để ráo

* Bước 3

Sả băm nhỏ 1 muỗng cà phê, còn lại xắt khúc. Bỏ phần xắt khúc đập dập vào nồi nước dùng nấu sôi.

* Bước 4

Xào sả với dầu ăn cho thơm, bỏ riềng, ớt vô xào chung, trút vào nồi nước hầm rau củ, bỏ lá chanh vô đun lửa nhỏ khoảng 10p cho riềng và lá chanh ra mùi thơm.