Mâm cơm chay cúng rằm tháng Giêng (Quý Mão)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Mâm cơm chay cúng rằm tháng Giêng (Quý Mão)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bánh su sê hoa đậu biếc Nhân đậu xanh hấp chín tán nhuyễn + dừa sợi xào với đường cho vừa ăn. Pha bột : 150 g bột năng + 40 g bột bắp + 450 ml nước hoa đậu biếc. Khuấy ta bắc bếp nấu sôi nhẹ thì tắt. Lúc này bột vẫn còn chảy thành dòng. Khuấy đều rồi múc bột vô khuôn bánh flan rồi cho viên nhân đậu xanh, thêm muỗng bột lên rồi đem hấp chín. Để nguội rồi gói với màng bọc thực phẩm.

* Bước 2

Chè trôi nước Xôi trắng nấu bằng nồi cơm điện

* Bước 3

Gỏi cuốn Sốt chấm gỏi cuốn

* Bước 4

Bánh đùm chay: pha 30 g bột gạo, 3 g bột năng, xíu muối với 2/3 chén nước. Khuấy tan bột để nghỉ. Nhân gồm : nấm đùi gà, cà rốt, nấm mèo cắt nhuyễn xào chín. Làm nóng chảo chống dính, đổ lên 1/2 bột, để lửa nhỏ, đậy nắp cho bánh chín. Tắt lửa cho nhân vô bánh đùm lại. Làm tiếp với bột còn lại.

* Bước 5

Xào lăn chay: nấm rơm, tàu hủ ky cắt miếng, chuối sáp cắt khúc đem ướp hạt nêm chay, bột cà ri. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm hành ba rô, cho nấm vừa ướp lên xào, cho cà rốt cắt mỏng, nấm mèo ngâm nở, sả đập dập lên. Cho 1 chén cốt dừa,1/2 chén sửa tươi, nêm thêm muối, bột ngọt rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cho hành tây cắt múi cau lên.