Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh flan siêu béo ngậy
Giới thiệu
Nguyên liệu
500 ml
sữa tươi không đường
100 gr
đường
1 tsp
vani(nếu có)
200 ml
whipping cream
10 ml
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu caramen: cho 40gr đường và 10ml nước lọc đun lửa vừa đến khi gần chuyển sang màu cánh gián thì rót vào khuôn để làm flan. Khi rót đường vẫn còn sôi nên cần căn màu hơi chuyển nâu là rót được, nếu không sẽ bị đắng. Nếu không thích làm caramen phía dưới thì bỏ qua bước này
* Bước 2
3 lòng đỏ trứng + 3 quả trứng cho vào âu, dùng phới đánh trứng khuấy đều theo vòng trong, khuấy chứ không đánh lên nhé
* Bước 3
Cho 500ml sữa tươi không đường, 60gr đường, 200ml whipping vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa, sữa nóng già hoặc sôi lăn tăn bên mép thì nhấc xuống. Nhớ khuấy sơ cho đường tan và tránh cháy sữa dưới đáy nồi. Có thể chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt/lạt
* Bước 4
1 tay khuấy trứng 1 tay từ từ rót sữa ấm vào, khuấy liên tục và không đổ sữa vào ào 1 lần tránh trứng bị chín nổi lợn cợn, cho thêm 1tsp vani khuấy đều cho hòa quyện hết
* Bước 5
Rót vào khuôn đã rót 1 lớp mỏng caramen trước đó, có thể dùng khuôn inox, thủy tinh, nhựa hoặc silicon. Đem đi hấp 50-60p ở lửa nhỏ để bên trong không bị sôi mạnh làm rổ bên trong do bọt khí lú sôi. Nấu sôi nước mới cho vào hấp. Khi hấp lót 1 lớp khăn màn ở trên rồi mới đậy nắp để bề mặt không bị rổ. Nếu không lót khăn thì 10p mở nắp 1 lần lau nhanh hơi nước trên nắp rồi đậy lại, giúp tản bớt nhiệt độ tránh kem sôi lên tạo bọt khí
* Bước 6
Chúc các mom thành công ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne