Bánh su kem

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mai Phương

Bánh su kem

Công thức bánh su đảm bảo rỗng ruột, tốn nhân lắm nhé. Hihi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🍀 Vỏ bánh :

* Bước 2

Cho nước + sữa tươi + bơ vào nồi nấu sôi, vừa nhấc xuống bếp cho toàn bộ phần bột vào. Đánh mạnh tay để tạo thành hỗn hợp bột đặc thành 1 khối.

* Bước 3

Bắc hỗn hộp bột lên bếp trộn sơ để bột chín hơn, nhấc xuống và cho lần lượt từng trứng gà vào đánh mạnh tay đến khi bột đặc lại. (khi mới cho trứng vào bột và trứng bị loãng, tách rời các bạn đừng lo, cứ đánh mạnh tay xíu là bột đặc lại).

* Bước 4

Sau khi đánh xong 2 trứng gà vào bột, thấy hỗn hợp đã dẻo thì đừng đánh nhiều, bánh sẽ kém nở. Cho hỗn hợp vào túi, bắt thành từng bánh nhỏ vừa ăn.

* Bước 5

Mình xài lò viba kết hợp nướng, mở chế độ nướng đối lưu 2 phút làm nóng lò, sau đó cho khay bánh vào nướng 25 phút là bánh chín. Sau khi mang bánh ra khỏi lò, nhớ để bánh lên crack để bánh tiếp tục khô, ko bị ẩm phần đáy.

* Bước 6

🍀 Nhân kem : Cách đơn giản nhất là cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi bắc lên bếp, khuấy nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại.(dễ làm nhưng dễ bị vón cục nhé)

* Bước 7

Cách khác: đánh lòng đỏ và đường chuyển sang vàng nhạt, rây bột vào, nấu sữa gần sôi thì cho vào hỗn hợp trứng+đường+bột,sau đó bắc lên bếp khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc xuống cho bơ, vani, thêm 1 cục phô mai bò cười nếu thích, khuấy đều là xong.