Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ BÁNH TRUNG THU Bánh trung thu bóng đêm

Bánh trung thu bóng đêm

Name: Cách nấu món Bánh trung thu bóng đêm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vũ Nguyễn Ngọc Minh

Bánh trung thu bóng đêm

Màu đen luôn là màu bí ẩn và cuốn hút nhất ^^

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 bánh

250 g

đường

125 ml

nước

1/2 quả

chanh

100 g

nước đường

2 g

tinh than tre

200 g

bột mì đa dụng

50 g

dầu ăn

650 g

Nhân (khoai môn farina)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên đun 250g đường +125ml nước+nửa quả chanh(10ml) nước cốt chanh trong vòng 25~30p trong lửa nhỏ

* Bước 2

Để nước đường nguội, hoà cùng 50g dầu ăn, trộn đều rồi thêm 200g bột mì đa dụng cùng 2g tinh chất than tre, trộn nhanh tay, không trộn nhiều tránh bột bị chai

* Bước 3

Để bột nghỉ trong 40p

* Bước 4

Mình dùng nhân làm sẵn mua ở tiệm làm bánh vì dạo này bận không có thời gian tự làm, mình sẽ để tủ lạnh cho nhân mát, cứng hơn dễ tạo hình

* Bước 5

Chia nhân và vỏ bánh, mình lấy nhân 65g và vỏ 35g

* Bước 6

Làm dẹt phần vỏ bánh, cho nhân bánh vào giữa, vo tròn tránh để có không khí lọt vào trong

* Bước 7

Quét dầu mỏng vào khuôn, thả bánh nhẹ nhàng vào khuôn rồi nhấn dẹt, lật ngược lại ấn giữ trong 10s rồi đẩy bánh ra

* Bước 8

Cho bánh lên khay lót giấy nến, xịt một lớp nước mỏng

* Bước 9

Nướng bánh trong 180°c trong 6p, lấy bánh ra quét hỗn hợp nước mật ong, nướng tiếp 6p rồi quét mặt lần 2 và nướng 6p cuối cùng, tổng cọng nướng 3 lần 18 phút