Bánh trung thu Kim sa 🥮🥮🥮

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thủy Lê

Bánh trung thu Kim sa 🥮🥮🥮

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm đậu và nấu nhừ khi nấu cho muối vào nấu chung Đậu xanh chính thêm đường xay nhuyễn Sên đậu hơi đặc thì cho bột dẻo, mạch nha, dầu vào thêm lá dứa cho có màu (tuỳ theo sở thích) Sên đến khi đậu không dính chảo và phới là được(mình là theo của chị trong group) Chia nhân đậu xanh khoảng 35 hay 40 g 1 viên (mình làm bánh bằng khuôn 100g)

* Bước 2

Lòng đỏ Trứng muối rửa sạch ngâm rượu cho không tanh, đem hấp chính tán nhuyễn cho các nguyên liệu khác vào trộn đều, rây hay xay cho mịn. Cho vào khuôn để tủ đá cho cứng lại (viên to nhỏ tuỳ theo bánh bạn làm 50 g,100 g hay lớn hơn) Khi đã đong cứng làm tới đâu lấy ra tới đó không nó chảy khó gói

* Bước 3

Vỏ bánh trộn các nguyên liệu với nhau cho hỗn hợp đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút Chia 50 g viên

* Bước 4

Gói bánh đóng khuôn cho bánh nghỉ 10 phút Mở lòng trước 10 phút ở 200 độ Chuẩn bị hỗn hợp phết mặt bánh gồm lòng đỏ trứng gà ít sữa tươi và vài giọt dầu mè trộn đều Nướng lần 1 : 10 phút ở 190 độ Xịt nước Cho bánh nghỉ 15 phút phết hỗn hợp lên trên mặt bánh và xung quanh Nướng lần 2: : 10 phút ở 200 độ làm như lần 1 Nướng lần 3 : 5 phút nhìn thấy mặt bánh vàng là được Nhiệt độ cũng tuỳ theo từng lò nữa nha