Làm bánh trung thu bằng NCKD

Name: Cách nấu món Làm bánh trung thu bằng NCKD - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 cái 50g
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cana

Làm bánh trung thu bằng NCKD

Trung thu sắp đến rồi, làm bánh trung thu để ăn thôi nào. Mình mua combo vỏ bánh nướng và nhân sên sẵn vừa ngon vừa tiện. Mình làm lần đầu nên bánh không được đẹp vì chưa có kinh nghiệm đóng khuôn bánh và quết hỗn hợp nướng. Tự hứa lần sau sẽ ok hơn

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

15 cái 50g

1 g

baking soda

166 g

bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan hoặc Meizan

1/2 thìa

nước đường bánh nướng

1 thìa

dầu ăn

450 g

nhân sên sẵn

lòng đỏ trứng gà

1 thìa

sữa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn hỗn hợp dầu ăn, bakingsoda, nước đường cho đều, sau đó cho bột mì vào, trộn nhanh tay tới khi hỗn hợp không còn màu trắng. Sau đó gói bột bằng màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 30 phút

* Bước 2

Trong thời gian chờ bột nghỉ, cân phần nhân bánh và viên tròn khoảng 30g/nhân. Ở đây mình sử dụng nhân khoai môn sên sẵn ạ, có thể thay bằng vị khác tuỳ khẩu vị

* Bước 3

Sau khi bột ủ xong chia bột để làm vỏ bánh, khoảng 20g/vỏ. Lưu ý nên đặt vỏ bánh đã chia lên giấy nến vì phần vỏ bánh hơi dính nhé

* Bước 4

Cán mỏng vỏ bánh rồi bọc nhân vô là được. Lưu ý bọc đều phần nhân và vỏ. Không để lộ nhân bánh ạ, có thể dùng tay viên tròn lại để khi mình đóng vào khuôn dễ dàng hơn. Lúc nặn bánh có thể nhúng sơ tay vào bột mì để bánh không bị dính tay

* Bước 5

Khuôn bánh sau có thể quết 1 ít dầu ăn, hoặc rắc sơ ít bột vào khuôn, không quá nhiều nhé. Sau đó đặt bột lên giấy nến rồi đóng khuôn. Nhấn lò so chặt tay và giữ khoảng 10s để hoa văn sắc nét

* Bước 6

Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút ở 180 độ. Lót giấy nến rồi nhẹ nhàng đặt bánh vào. Set nhiệt ở mức 150 độ, nướng bánh 5 phút

* Bước 7

Trộn hỗn hợp quết bánh (dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa, nước đường

* Bước 8

Lấy bánh ra để bánh nguội bớt rồi quết hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên, lưu ý quết nhẹ nhàng và mỏng để không làm mất độ sắc nét của hoa văn, (quết xung quanh và mặt trên). Set nhiệt 140 độ nướng bánh khoảng 4-5 phút