Gatô Flan 🍮

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Anne Tran

Gatô Flan 🍮

Không hiểu sao cứ dịp Trung thu là mình lại làm bánh bông lan gato cacao flan này. Hay vì mặt bánh flan tròn vàng như mặt trăng 🌝 😋 Vậy chứ bánh để tủ lạnh chiều chiều mát ăn món bánh mát lạnh này thì còn gì bằng ha… chill! ** Công thức tham khảo Savourydays, cốt bánh gato Hongkong, có chút điều chỉnh** #trangramthang8 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho đường, cốt chanh, nước vào nồi đun nhỏ lửa, đến khi màu caramel như ý, đừng để quá sậm màu gây đắng nha. Xong đổ nước caramel vào khuôn, tráng cho đều.

* Bước 2

Phần flan, đun sữa tươi cho ấm. Trứng và đường trong âu, quấy nhẹ tay cho tan đường, từ từ cho sữa ấm vào, để 1 bên.

* Bước 3

Phần bánh bông lan: Tách lòng đỏ, cho đường vào quấy đều, cho sữa, dầu ăn rồi bột vào quấy hh cho mịn. Âu 3 lòng trắng, đánh với ít muối, cốt chanh và đường đến khi bông có chóp hơi ngoặt lại. Trộn 1/3 lòng trắng vào âu lòng đỏ, rồi từ từ fold nhẹ tay đến khi hh đều đồng nhất.

* Bước 4

Đổ phần trứng sữa flan qua rây vào khuôn Tiếp đến, Nhẹ nhàng đổ phần hh bột lên, dàn bột cho đều. Có thể khẽ gõ nhẹ lên cạnh khuôn cho vỡ ít bột khí lớn. Cho khuôn lên khay nướng, cho nước sôi vào, đem nướng cách thủy.

* Bước 5

Trước đó lò đã bật trước 15’, ở nhiệt 170oC. Nướng bánh trong khoảng 50-60 phút, giảm nhiệt xuống khoảng 160-165oC tuỳ lò. Bánh chín để nguội và bỏ ngăn mát tủ lạnh từ 4h trước khi dùng. Good luck!