Chéo quẩy Việt Nam😁

Name: Cách nấu món Chéo quẩy Việt Nam😁 - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Sakura

Chéo quẩy Việt Nam😁

Khi bạn ăn cháo lòng, cháo sườn sụn phở bò hay bánh canh là không thể thiếu món chéo quẩy thêm vào phải không nào?^^

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

6 tiếng

500 g

bột mì đa dụng(tp protêin 10~11%)

5 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy 2 bát con nhỏ cho riêng muối nở và bột nở vào từng bát. Múc tầm 3 thìa nước từ 300ml nước có sẵn vào từng bát(mỗi bát 3 thìa) và khuấy cho tan

* Bước 2

Sàng bột mỳ ra tô, cho 1 thìa đường nhỏ, 1/2 thìa muối trộn đều khoét 1 cái lỗ ở giữa.Cho 2 bát con nước ở trên vào và đổ nước còn lại từ từ trộn đều.Nhào bột khoảng 2 phút

* Bước 3

Bọc nilông +Ủ bột 3 lần, mỗi lần 20 phút.Cứ sau mỗi 20phút lại đem bột ra nhào 1~2 phút

* Bước 4

Sau khi nhào và ủ ba lần.cán bột mỏng ra và ủ khăn ẩm ít nhất 3 đến 4 tiếng.Lưu ý trc khi ủ lên rải 1 lớp bột ở dưới để không bị dính khi cắt

* Bước 5

Sau khi ủ lấy bột ra nhồi lại 1 phút và cán mỏng chừng 1~1,5 cm và tiến hành cắt. Dài chừng 3 đốt ngón tay rộng 1 đốt

* Bước 6

Chuẩn bị que che nhúng nước.Dùng ấn nhẹ vào giữa bánh vẩy chút nước lên trên bề mặt rồi xếp thêm 1 tầng bánh nữa và làm tương tự(nhưng không vẩy nước lên trên bề mặt)

* Bước 7

Làm nóng chảo, cho dầu ngập 2 đốt ngón tay khi dầu sôi cho bánh vào chiên ở lửa vừa. Trc khi cho bánh vào kéo nhẹ 2 đầu cho bánh dài gấp đôi, vừa chiên vừa đảo đều để bánh nở phồng.Dùng đũa nhẹ nhàng tách bánh 1 chút cho phần bột ở giữa chín đều

* Bước 8

Tada~ đây là thành phẩm sau khi hoàn thành ạ.Ăn kèm với món khác hay chấm sốt chua ngọt tương ớt gì đều rất ngon.Chúc các bạn thành công ngay lần đầu giống mình nha