Cách làm quẩy nóng

Name: Cách nấu món Cách làm quẩy nóng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trần Dzung

Cách làm quẩy nóng

Cách làm quẩy nóng không hề khó, chỉ đòi hỏi chút thời gian của bạn thôi. Bạn có thể dùng quẩy với chè nóng, cháo hay là chỉ ăn với chút mắm dấm. mời các bạn cùng thưởng thức quẩy nóng tuyệt ngon trong những ngày lạnh nhé (công thức này mình sưu tầm trên mạng của bạn Mùa thu lá bay môt thành viên rất tích cực của Phố bánh và dụng cụ làm bánh)

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

120 phút

500 gr

bột mì

5 gr

men nở (loại instant không cần kích nở);

5 gr

muối;

5 gr

bột nở (nổi);

300-350 ml

nước tùy theo độ hút nước của bột mì.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha nước ấm khoảng 40 độ để trộn bột (1 phần nước sôi, hai phần nước lạnh ). Không nên để nước nóng quá sẽ làm chết men. rót khoảng 15ml nước vào bát quấy đều.

* Bước 2

Cho bột mì, bột nở, muối vào âu, trộn đều, cho phần men đã hòa nước cùng với phần nước ấm còn lại vào trộn đều khoảng 10 đến 15 phút đến khi bột tương đối mịn thì chuyển vào một bát to có quét chút dầu ăn, bịt màng bọc thực phẩm cho kín chuyển vào lò vi sóng, đặt bên cạnh một bát nước sôi để giữ nhiệt và độ ẩm trong vòng 1 giờ bột sẽ nở gấp 2-2,5 lần. Bạn có thể ủ ở chỗ ấm hay nhiệt độ phòng nhưng thời gian ủ kéo dài hơn (3-3,5h).

* Bước 3

Khi bột đã ủ xong mang ra ấn nhẹ nhàng vào khối bột cho xẹp bọt khí nhào lại một chút cho mịn. Nếu bột nhão quá có thể thêm bột áo nhưng không quá 15gr sau đó đem bột lên bàn cán và tạo hình.

* Bước 4

Rải bột áo lên bàn, dùng tay nặn bột về khối hình chữ nhật hoặc vuông, dùng chày cán mỏng khoảng 0,3cm, sau đó cắt bột theo kích thước 10cmx1,5cm. Đặt hai miếng bột chồng lên nhau sau đó dùng đũa tre nhúng nước ấn mạnh vào giữa thanh bột tạo hình rồi đem chiên. Bạn nên tạo hình đến đâu chiên đến đấy thì quẩy sẽ đẹp hơn.