SP.0132 - Bánh Xèo Thịt Vịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Sơn Perth

SP.0132 - Bánh Xèo Thịt Vịt

Hai đứa mình thích nhất là món bánh xèo nên hồi đó mỗi lần về quê là đòi ngoại đổ cho bằng được. Vì chỉ có ngoại mới làm được cái bánh xèo chuẩn vị miền tây thôi, thường thì bánh xèo ăn với sắn giá hoặc củ hủ dừa nhưng 2 đứa tụi mình đều thích ăn với măng tươi. Dạo này ngoại chúng tui đã già nên tụi tui không cho ngoại mần nữa mà tự tay làm để cho ngoại ăn để cảm nhận được tay nghề của tui.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha bột theo hướng dẫn nhưng cho thêm cơm nguội xay nước, bột tàn, trứng vịt vào. Cho nước cốt dừa và hành lá vào khuấy đều lên. Nêm gia vị cho vừa ăn. Để nghỉ 10p.

* Bước 2

Tép làm sạch, ướp gia vị để thấm rồi phi tỏi xào cho chín và khô ráo nước. Măng ngâm nước vo gạo rồi luộc chín nhiều lần sau đó là xắt sợi. Cà rốt với củ hủ dừa xắt sợi xào chín rồi để ráo nước.

* Bước 3

Thịt vịt rửa sạch bằng rượu và gừng rồi xắt mỏng. Ướp gia vị xong để thấm rồi phi tỏi cho thơm vàng thì đổ thịt vịt vào xào chín. Nêm gia vị lại cho vừa miệng rồi xào cho tới khi khô ráo là được.