Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh xèo miền Trung
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Duc Vinh TranBánh xèo miền Trung
Bánh xèo mẹ làm ở Nha Trang từ mùa mưa, mình đợi Sài Gòn vào mùa nóng nhất mới đăng - Người con trai có hiếu nhứt mùa mưa năm ngoái 😂😜😋
Cảm ơn chị Rose Trương về công thức nước chấm bánh xèo siêu hot 💐
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch nguyên liệu. Tôm ngắt bỏ đầu đuôi, cắt chân. Mực cắt khoanh.
* Bước 2
Ba rọi cắt miếng vừa. Trộn ba rọi với 10 muỗng canh dầu ăn & 1 ít muối. Muối có tác dụng làm dầu không bắn ra ngoài lúc chiên. Mẹo hay này của anh Jimmy Nguyễn. Mình đã thử - rất hiệu quả đấy! 👍🏼
* Bước 3
Công thức nước mắm ăn bánh mình thực hành theo công thức của chị Rose Trương, nhưng xay bị nhuyễn, bạn xây thô hơn nước mắm sẽ bắt mắt hơn. "Cà chua, ớt, thơm, đường phèn, thêm nước cho vào nấu chín. Vớt ra cho vào máy sinh tố xay hoặc dùng cối nghiền nhỏ thơm cà ớt. Thêm mắm nêm vừa khẩu vị. Vị vừa, không mặn, ngọt thanh, cay nhẹ!". Các bạn xem CT của chị Rose ở đây nhé: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3033285-banh-xeo-nha-trang
* Bước 4
Bạn pha bột để đổ bánh theo công thức hướng dẫn ghi trên bao bì nhé. Mẹ mình có bí quyết là cho thêm 1 muỗng canh bột bắp. Khi đổ bánh sẽ rất giòn.
* Bước 5
Làm nóng chảo. Cho ba rọi & 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đảo đũa nhanh trong lửa lớn rồi cho tiếp tôm & mực vào. Chiên nhanh trong 3-5' rồi giảm lửa vừa.
* Bước 6
Tiếp đến bạn đổ bột vào chảo (chỉ vừa đủ để bột phủ đều chảo, đừng cho nhiều quá bánh sẽ không giòn). Lúc này sẽ nghe 1 tiếng "xèooo" rất đã tai. Nếu không nghe tiếng này có lẽ bạn làm nhầm sang bánh khác rồi đấy 😂
* Bước 7
Cho tiếp giá vào rồi đậy nắp he hé cho nguyên liệu & bột chín.
* Bước 8
Vẫn để lửa vừa. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa để kiểm tra đáy bánh xem giòn chưa nhé.
* Bước 9
Để bánh giòn rồi bạn gấp làm đôi.
* Bước 10
Để thêm 1 lúc cho bánh thật giòn rồi xúc ra đĩa.
* Bước 11
Bánh xèo nhỏ, giòn kiểu miền Trung ăn riêng cùng rau, dưa leo & nước chấm. Khác với bánh xèo miền Tây có nước cốt dừa & đậu xanh, tráng bánh viền mỏng, bánh to, béo, viền giòn, cải cay & xà lách cuốn bánh, chấm nước mắm ớt tỏi pha loãng.
* Bước 12
Món ngon hơn khi tiết trời se lạnh. Đặc biệt những lúc trời mưa. Đó là một trải nghiệm thú vị. Chúc bạn thành công với công thức này nhé 😊
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne