Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún mắm nêm
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàBún mắm nêm
Nghĩ lại thời xa lơ xa lắc hồi còn sinh viên đi học xa, tôi một người con miền Trung luôn nhớ về quê nhà, người thân & những món ăn đậm đà chất quê nào ruốc, mắm, ớt xanh cay thơm ... tuy đơn giản mà ngon chi lạ. Lâu lâu tôi lại thèm quay quắt miếng thịt heo đầu beo béo trộn cùng rau dưa, bún, đậu phộng rang rồi chan mắm mà Mạ ở nhà hay làm ... thì răng hè. Làm thôi, món rẻ tiền lại nhanh gọn lẹ dễ làm tuy không đầy đủ nguyên liệu nhưng ngon ngút ngàn ... gợi thương gợi nhớ 😋👍👏❤
#bepsinhvien
Nguyên liệu
500 gr
thịt đầu heo
1 chai
mắm nêm Huế (350ml)
1/2 trái
thơm
500 gr
bún tươi, bánh tráng dẻo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Pha mắm nêm: Tỏi, ớt băm nhỏ. Thơm băm nhỏ rồi cho vào nồi 2 muỗng canh đường, xong bắc lên bếp rim với lửa nhỏ, rim đến khi thơm trở trong & cạn nước là được. Lắc đều chai mắm nêm rồi lọc qua rây bỏ xác mắm, xong lấy 100ml mắm nêm & ít nước sôi cùng thơm rim khuấy đều, cuối cùng là tỏi-ớt (nêm nếm mặn ngọt tùy mình). Nếu không thích ăn mắm có thơm rim thì vắt chanh
* Bước 2
Bún tươi & bánh tráng dẻo. Xà lách, rau thơm ngâm rửa sạch với muối loãng, để ráo
* Bước 3
Sơ chế thịt đầu heo & luộc: Thịt mua về cạo rửa với muối, chanh thật sạch rồi cắt miếng, để ráo. Sau đó cho nồi nước lên bếp cùng 2 muỗng cafe muối nấu sôi, khi nước sôi thì cho thịt vào luộc, luộc thịt đến khi chín mềm thì vớt thịt cho ra thố nước lọc có đá + 1 muỗng canh giấm ngâm 5 phút cho thịt trắng & giòn. Tiếp đến vớt thịt ra để ráo xong cắt lát vừa ăn
* Bước 4
Thành phẩm: Thịt đầu luộc thơm, trắng giòn, ăn béo nhưng không ngán. Ăn cùng bún hoặc cuốn với bánh tráng rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne