Cupcake phô mai hấp

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cupcake phô mai hấp

Những chiếc bánh xinh xắn dễ thương căng phồng tròn ú na ú núc thiệt là cưng. Vị phô mai beo béo-mằn mặn, bánh lại mềm xốp thơm mùi bơ sữa rất là hấp dẫn. Cách làm nhanh, đơn giản mà không cần đến lò nướng bánh luôn. Hãy thử 😲😘☕🥛

Nguyên liệu

200 gr

bột mì (số 8, cake flour)

10 gr

bột nổi (baking powder)

5 ml

tinh chất vani

1 gr

muối

100 gr

đường trắng

3 quả

trứng gà

120 ml

sữa tươi không đường

80 gr

bơ lạt

80 gr

phô mai (phô mai cheddar)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Xửng hấp, khuôn cupcake, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt (spatula)

* Bước 3

Cho sữa tươi vào tô cùng bơ lạt + phô mai, rồi đem vào lò vi sóng quay cho hỗn hợp tan chảy khoảng 2 phút. Sau đó lấy ra ngoài & dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau (dùng phô mai cheddar màu cam để làm bánh, bánh sẽ có màu đẹp hơn). Để nguội

* Bước 4

Cho trứng gà + đường vào tô lớn cùng muối. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ, rồi tăng dần tốc độ đến khi đường tan & trứng bông mịn

* Bước 5

Sau đó đổ hỗn hợp bơ đun chảy + vani vào tô trứng đã đánh bông, dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo cho từ từ hỗn hợp bột mì vào (đã trộn bột nổi), dùng phới dẹt đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold, đến khi bột hòa quyện

* Bước 6

Đổ bột bánh vào từng khuôn cupcake, nước ở nồi đã sôi cho xửng bánh vào hấp ở lửa vừa. Hấp 20 phút là bánh chín (thời gian hấp tùy theo khuôn lớn hay nhỏ). Lưu ý không mở nắp trong khi hấp vì sẽ làm bánh xẹp, nếu dùng khuôn giấy mỏng nên đựng khuôn vào ly inox