BÁNH BÒ xốp (Steamed Rice Cake)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

BÁNH BÒ xốp (Steamed Rice Cake)

Đơn giản-dễ làm-mềm mịn thơm ngon. Có vị ngọt nhẹ, không béo của nước cốt dừa, bánh trắng thuần khiết ... thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc kẹp với bánh tiêu thì ... ngon thôi rồi 👍👏😋😗

Nguyên liệu

150 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo đem vo sạch rồi ngâm trong nước 12 tiếng (để trong tủ lạnh)

* Bước 2

Đong 220ml nước rồi lấy ra 1 muỗng canh nước để riêng trong chén. Cho gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng với 60ml (lấy từ 220ml đã chuẩn bị) xay cho thật nhuyễn mịn

* Bước 3

Cho đường + muối + nước còn lại (trong số 220ml) vào nồi, nấu cho đường tan. Khi nồi nước đường đạt 70*C thì tắt bếp (hoặc thấy đường tan, hơi bốc lên, nhưng nước chưa sôi là đạt)

* Bước 4

Cho nước đường đang nóng vào thố gạo đã xay mịn quậy đều, rồi lọc qua rây. Để cốc bột nguội còn khoảng 30*C (hoặc khoảng 30 phút hơi ấm)

* Bước 5

Cho men nở vào chén có 1 muỗng canh nước đã để lại quậy cho men tan đều trong nước, rồi đổ vào cốc bột đã nguội trộn đều, sau đó lọc bột qua rây 1 lần nữa & đem ủ nơi lò vi sóng với thêm 1 cốc nước nóng trong 3 - 4 tiếng

* Bước 6

Sau khi ủ, thố bột đã sủi tăm rất nhiều

* Bước 7

Quậy bột cho đều & cho vào khuôn có quét dầu chống dính ở đáy & thành khuôn

* Bước 8

Cho nồi hấp có nước nhiều nấu sôi, khi nước ở nồi hấp sôi thì để khuôn bột vào hấp. Hấp khoảng 20 phút là bánh chín (nhở lấy que tre nhọn thử thấy bột không dính que là được))