Trang chủ Món ăn Bánh lọt mặn

Bánh lọt mặn

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bánh lọt mặn

Là món ăn dân dã của miền Tây, muốn được thưởng thức phải xuống miệt Sóc Trăng-Bạc Liêu-Cà Mau nghen 😲😜 Cách nấu giống bánh canh, cũng được nấu với tôm-thịt, gà ... rau củ quả yêu thích 🥕🌽🍄🦐🦀 Cọng bánh lọt muốn ngon phải được nhồi bột cho dẻo mịn & se cọng bằng tay cho có 2 đầu nhọn nhọn mới đẹp được, nghe thì kì công nhưng nhanh lắm luôn 👍👏😘

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm cọng bánh lọt: Cho 2 loại bột vào thố trộn đều, rồi chế nước sôi vào từng chút một, vừa chế vừa dùng phới dẹp quậy thấy bột hơi quyện lại thì cho bột ra bàn nhồi, nếu thấy bột hơi khô thì cho ít nước sôi vào (dùng muỗng soup cho vào từ từ) nhồi cho đến khi thấy bột dẻo mịn thì được, đặt khối bột vào tô dùng khăn ẩm đậy lại, cho bột nghỉ 10 phút

* Bước 2

Tạo hình cọng bánh & luộc: Cho nồi nước lên bếp rồi nấu sôi cùng xíu dầu ăn, sau đó dùng 2 tay có thoa ít bột năng chống dính lấy 1 cục bột nhỏ xíu se se để có cọng bột dài & có đuôi nhọn, vừa se xong là thả cọng bột vào nồi nước đang sôi liền (lửa nhỏ vừa), cứ se & luộc như vậy, khi thấy cọng bánh nổi lên là được. Lúc thấy trong nồi đã nhiều bánh thì ngưng se, vớt cọng bánh ra tô nước lạnh ngâm 3 phút, rồi vớt ra rổ để ráo. Cứ se, luộc & ngâm, vớt cho đến hết khối bột
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Giò sống (mọc): cho vào tô cùng tiêu, đường trộn quết đều cho dẻo (hình này là giò sống mình tự làm)
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Nấu nước dùng: Cho 1 lít nước cùng với hành củ tím đập dập + 1/2m cafe muối nấu sôi, khi nước sôi cho tôm đã sơ chế sạch nhưng còn vỏ vào luộc chín, rồi vớt tôm ra ngâm vào tô nước đá. Sau đó dùng muỗng cafe múc giò sống viên tròn cho vào nồi, giò sống nổi lên là chín, lúc này nêm nếm gia vị vừa thôi vì lúc ăn cho ít nước mắm nguyên chất vào cho thơm. Tiếp đến bỏ cọng bánh vào, nước dùng sôi lại cho đầu hành trắng + tôm đã lột vỏ vào & 1m soup dầu dùng phi hành khô cho thơm. Tắt bếp
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Thành phầm: Nước dùng ngọt thanh, cọng bánh lọt dài vừa ăn, mềm nhưng dai nhẹ không bở nát, khi gần ăn mới cho cọng bánh vào nồi, dùng nóng. Lúc ăn nhớ cho vào tô ít nước mắm + tiêu cho thơm & đậm vị
Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne