Bánh bông lan hấp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bánh bông lan hấp

Được làm từ bột gạo, ngon không tưởng luôn, bánh sau khi hấp chín rất thơm, thơm ngộ lắm ... bánh mềm xốp nữa. Bánh dễ làm, lại đơn giản, không lo xẹp hoặc thắt eo ... thành công 100% nè cả nhà ui 😲👍👏 😘

Nguyên liệu

120 gr

bột gạo

quả trứng gà

120 ml

sữa tươi

40 gr

bơ lạt

1/2 m cafe

tinh chất vani

1/4 m cafe

muối

70 gr

đường cát

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô (để riêng lòng trắng trứng lại), rồi đổ sữa tươi vào + bơ làm tan chảy, dùng phới khuấy cho hỗn hợp quyện đều. Sau đó cho từng ít bột gạo qua rây vào tô trứng quậy đều & cứ tiếp tục vừa rây vừa trộn đến khi hết lượng bột

* Bước 3

Lọc hỗn hợp bột qua rây cho mịn & thêm 1/2m cafe tinh chất vani (1 ống vani bột) trộn đều

* Bước 4

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn cũng 1/4m cafe muối, dùng máy đánh trứng - đánh đến khi thấy trứng nổi bọt lớn thì bỏ đường vào từ từ, đánh đến khi bông cứng là được

* Bước 5

Cho 1/4 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp trứng - bột đã mịn, dùng phới trộn đều từ dưới lên trên, không khuấy

* Bước 6

Sau đó cho tô trứng vừa trộn xong vào phần lòng trắng trứng đánh bông còn lại, dùng phới (hoặc tay) trộn đều từ dưới lên trên

* Bước 7

Thoa bơ chống dính đáy & thành khuôn, rồi cho bột bánh vào. Đập nhẹ khuôn xuống bàn, để làm vỡ bớt bọt khí to, dùng giấy bạc đậy kín khuôn bánh (nguyên liệu trên làm được 2 khuôn cake nhỏ)

* Bước 8

Chuẩn bị nồi hấp có nước nấu sôi trước, nước sôi cho khuôn bánh vào hấp với lửa vừa. Hấp 35 - 40 phút là chín (trong lúc hấp không mở nắp ra xem). Bánh hấp xong nở phồng đều & có màu vàng nhạt