Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá XƯƠNG XANH nấu canh chua bông súng với cơm mẻ
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCá XƯƠNG XANH nấu canh chua bông súng với cơm mẻ
Mình biết đến loại cá này khi đi du lịch ở quần đảo Nam Du-Kiên Giang, là đặc sản "ngon bổ rẻ". Cá xương xanh có da & xương màu xanh lục nhạt rất đẹp mắt. Cá ít xương & có thịt màu trắng, rất thơm ngọt, thịt dai-không có xương dăm. Ngoài nấu canh chua, chiên, kho nghệ, hấp ... cá còn được biết đến với món nướng muối ớt ngon ngất ngây. Hãy thử nha cả nhà 👍😋
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế cá xương xanh thật sạch, để ráo
* Bước 2
Nguyên liệu nấu canh chua: Bông súng, cơm mẻ, các loại rau nêm, ớt, hành tỏi sơ chế sạch. Bông súng tước vỏ & rửa dưới vòi nước đang chảy nhiều lần (để cây thẳng đứng cho nước chảy vào trong ruột)
* Bước 3
Cá cắt khúc rồi ướp: Nước mắm, tiêu, bột ngọt (ướp 20 phút)
* Bước 4
Nấu canh: Cho ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng bỏ hành tỏi băm vào phi cho vàng giòn, rồi vớt hành tỏi ra chén riêng. Sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi nấu sôi, cho cơm mẻ từng ít một vào cái rây lưới dùng nước sôi đang nấu trong nồi nghiền nghiền cơm mẻ & thấy nước chua vừa với khẩu vị nhà mình thì thôi (xác cơm mẻ đổ bỏ)
* Bước 5
Sau đó cho cá vào nấu chín với lửa nhỏ vừa để cá đừng bị nát & bắt đầu nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường (chua, mặn, ngọt nhiều). Thấy nồi canh đã ngon như ý mình thì cho bông súng vào, rau nêm, tắt bếp (bông súng ăn sống được, thân rỗng nên mau chín mềm, không nên nấu lâu sẽ bị nhũn)
* Bước 6
Thành phẩm: Cho canh ra cùng với cá, rắc tiêu, ớt cắt lát, rau nêm, hành tỏi phi vàng. Canh chua thanh, rất thơm (do nấu với cơm mẻ, nhưng nước hơi đục tí), bông súng giòn không mềm nhũn. Ăn nóng vói cơm hoặc bún rất ngon & thích hợp trong mùa nắng nóng
* Bước 7
Khi ăn cho cá ra đĩa chấm cùng nước mắm ngon nguyên chất dầm ớt. Ngon không tưởng luôn 👍😛😍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne