Mâm bánh thập cẩm : ram ít, bột lọc, nậm

Name: Cách nấu món Mâm bánh thập cẩm : ram ít, bột lọc, nậm - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Mâm bánh thập cẩm : ram ít, bột lọc, nậm

#Vietnamfoodtour

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3-4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

200 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân bánh ít: thịt heo cắt nhỏ, tôm cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, cà rốt cắt nhuyễn. Ướp thịt heo, tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, xíu tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Bắc chảo với xíu dầu ăn cho hành tím lên phi thơm, cho tôm thịt lên xào săn rồi cho nấm mèo, cà rốt lên xào, nêm nếm vừa ăn. - Cho 300 g bột nếp vô thau, đổ 200 ml nước ấm vô trộn đều, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô nhồi bột thành khối dẻo mịn.

* Bước 2

Chia bột thành những phần nhỏ, ấn dẹp cho nhân vô gói kín lại. Lót lá chuối ở xửng hấp, lăn sơ viên bánh qua dầu ăn rồi xếp lên lá. Hấp chừng 20- 25 phút là bánh chín.

* Bước 3

Bánh ram: cho 200 g bột nếp, 1 lòng trắng trứng, 150 ml nước ấm vô nhồi bột thành khối. Chia bột thành những phần nhỏ, ấn dẹp, cho bô chảo dầu chiên vàng 2 mặt.

* Bước 4

Bánh bột lọc: cho 100 g bột năng với 75 g nước sôi trộn đều rồi nhồi thành khối, chia nhỏ bột, ấn dẹp rồi cho nhân (nhân còn dư của bánh ít) bọc kín bột. Xếp bánh vô dĩa rồi đặt dĩa vô nồi hấp chừng 10 phút là bánh chín.

* Bước 5

Bánh nậm xem link đính kèm Pha mắm với tỉ lệ : 1 mắm + 1 đường +2 nước đem nấu sôi. Để nguội mắm rồi cho tỏi bớt băm vô

* Bước 6

Bày các loại bánh ra mâm, bánh ram kẹt chung với bánh ít, bánh bột lọc, bánh nậm thì lột bỏ lá, cùng chén mắm, nếu nhà bạn có chả thì cắt thêm vài miếng chả xếp lên cho hấp dẫn.