Trang chủ Món ăn Bánh Chiffon cơ bản mix nho khô

Bánh Chiffon cơ bản mix nho khô

Giới thiệu

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh Chiffon cơ bản mix nho khô

Mình rất mê dòng bánh Chiffon vì đặc điểm xốp, mềm, nhẹ và ẩm... Hôm nay mình làm Chiffon cơ bản mix thêm nho khô. Cũng vì đạc điểm bánh mềm,xốp ,nhẹ nên việc cho thêm nho khô có thể làm bánh nứt mặt nhưng không đáng kể.#5hthu5 √banhvoilonuong

Nguyên liệu

135 g

bột mì

1 muỗng cà phê

vani nước

2 muỗng cà phê

cốt chanh

1/3 muỗng cà phê

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cân tất cả nguyên liệu cho chuẩn, tách lòng trắng, lòng đỏ ra 2 thau.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho đường vào lòng đỏ dùng phới lòng đánh hòa quyện, cho sữa tươi dầu ăn vào trộn đều lên, cho vani nước vào luôn. Dùng rây rây bột mì bột bắp vô(chia làm 3-4) lần. Dùng phới lòng đánh cho hỗn hợp đều nhau. Làm nóng lò 160°15 phút. Bắt đầu dùng máy đánh bông lòng trắng, cho muối, chanh vô đánh nổi bọt tiếp tục cho đường vô đánh tốc độ cao hơn cho đến khi lòng trắng bông lên (mất khoảng 8 phút).
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Nho khô ngâm nở với nước ấm rồi vớt ra rây cho ráo nước. Lấy 1/3 số lòng trắng trứng, cho vào âu. Dùng phới lồng đánh trứng đánh theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Chia số lòng trắng trứng còn lại thành 2-3 phần, lần lượt cho vào âu, dùng kỹ thuật Fold trộn đều, dứt khoát nhưng nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng.Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để các bọt khí to vỡ bớt. Mình dùng 1 khuôn tròn 20 và 1 khuôn ovan cho số lượng trên.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho bánh vào lò nướng 160 độ 45 phút. Sau khi bánh chín thì lấy ra khỏi lò,Úp ngược bánh lên rack (kê cao hơn so với mặt bàn) khoảng 3-5 phút. Trong quá trình này mặt bánh có thể sẽ hơi xẹp một chút, đây là hiện tượng bình thường, không đáng ngại. Sau một vài phút úp ngược bánh thì dùng dao mỏng lách quanh thành bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh lên rack cho nguội hẳn.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne