Bánh Nếp Lá Cẩm Nhân Dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh Nếp Lá Cẩm Nhân Dừa

Cũng vì yêu cái màu tím mộng tím mơ nên em trồng hẳn một góc sân thượng lá cẩm tím. Và hôm nay em làm bánh nếp lá cẩm nhưng do lá cẩm non quá nên không ra màu tím như ý muốn mất rồi.

Nguyên liệu

1 gói

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá cẩm rửa sạch cho vào song với 300 ml nước nấu sôi rồi đậy nắp giữ nguyên trên bếp cho lá cẩm ra hết màu.

* Bước 2

Cho nửa chén nước hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối lên chảo nấu sôi rồi cho dừa lên xào vừa khô là được. Cho mè và đậu phộng rang vào trộn chung khi dừa đã xào xong để giữ được độ giòn của đậu phộng và mùi thơm của mè.

* Bước 3

Nửa trái dừa còn lại dùng dao nạy ra gọt vỏ đen rồi cắt nhỏ cho vào cối xay mịn.

* Bước 4

Nước lá cẩm bỏ xác nấu lại cho sôi. Bột nếp và bột năng đổ vô thau nhựa với hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối trộn đều rồi đổ nước lá cẩm đang sôi vào. Vừa đổ vừa dùng đũa đảo cho bột bám đều nước. Rồi lấy nắp đậy thau bột khoảng 10 phút cho bột nở khi nhồi sẽ dễ hơn.

* Bước 5

Dùng hai tay nhồi bột dẻo mịn thành một khối rồi chia bột thành từng viên nhỏ đều nhau. ấn dẹp rồi cho nhân dừa xào vô giữa rồi vo tròn lại.

* Bước 6

Bắc một nồi nước sôi cho bánh vô luộc. Khi bánh nỗi lên ta luộc thêm chừng 3 phút nữa cho bánh chín đều. Chuẩn bị một thau nước nguội rồi thả bánh vừa luộc vào rửa cho bớt dính.

* Bước 7

Rồi lăn từng viên bánh qua phần dừa xay sao cho dừa bám đều viên bánh. Vậy là món bánh nếp nhân dừa đã hoàn tất. Giờ chỉ việc thưởng thức thôi. Bánh không ngọt lắm và có chút mằn mặn của muối nên ăn không ngán.