Trang chủ
Gia vị
Công thức
Khoai mì cuốn lá lốt chấm xốt me
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bảo BìnhKhoai mì cuốn lá lốt chấm xốt me
Món khoai mì cuốn lá lốt này mình được cô Tuệ Vân (nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân) nấu cho. Theo lời cô thì món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ Củ Chi.
Món ăn đơn giản, dễ làm mà lại rất ngon.
Công thức xốt me của cô Tuệ Vân, mình đã xin phép ghi lại để chia sẻ cho mọi người.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khoai mì lột sạch vỏ, cắt khúc 15cm, ngâm muối 60’
Luộc hoặc hấp chín khoai mì.
* Bước 2
Khi khoai nguội, cho khoai vào túi nilon, dùng chày đập dập.
* Bước 3
Xào khoai với xíu dầu ăn và hạt nêm. Xào khoảng 5-7’, khoai nóng và thấm gia vị là được.
* Bước 4
Cách làm xốt me:
Xào sả cho thơm, sau đó cho nước mắm chay, cốt me và đường, hạt nêm + ớt vào nấu sôi thì tắt bếp
Vị chua cay mặn ngọt hài hoà là được.
Xốt me này có thể cho vào hũ/keo dùng dần.
* Bước 5
Khi ăn, dùng lá lốt cuốn với khoai mì, thêm rau thơm. Chấm xốt me và măm thôi.
Nếu lá lốt nhỏ quá có thể dùng thêm bánh tráng cuốn bên ngoài
* Bước 6
Lưu ý: Nếu bạn dùng me vắt thì nhồi me với nước ấm, lọc lại. Phần me này phải sệt chứ không được loãng lõng bõng nước thì làm xốt mới sánh ngon.
Trường hợp lỡ lọc me bị loãng thì phải nấu sôi cho bay bớt nước tới khi được cốt me sệt sệt mới đạt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne