Vào bếp cùng con: mì tương đen kiểu Hàn (Jajangmyeon) vét tủ lạnh cực ngon sau Tết

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Vào bếp cùng con: mì tương đen kiểu Hàn (Jajangmyeon) vét tủ lạnh cực ngon sau Tết

Được cháu yêu cầu nên mình mạnh dạn làm thử món này. Và sau khi tham khảo cách làm món này từ bếp @hai tám chín thì mình phát hiện đây là món vét tủ lạnh cực ngầu các bạn ạ! Mở tủ lạnh ra thấy còn khoanh giò thủ, vài miếng thịt gà luộc, và một miếng rưỡi steak. Rau củ trữ sẵn trong nhà thì còn khoai tây, hành tây, thế là chỉ cần mua thêm cà rốt, dưa leo là đủ bộ. Mà ra chợ thấy củ cải trắng thích quá nên mua thêm củ cải trắng nữa. Nghĩa là món này cho loại củ nào vào cũng được, và đạm nào vào cũng được. Thế nên ai ăn chay thì thay thịt bằng đậu hũ là xong ngay rồi! Còn nhà ai không dư thịt như nhà mình mà dư tôm, cá, mực, cũng cho vào được luôn nhe!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước khi nấu mình thường lấy sẵn các nguyên liệu thế này để cho đỡ quên, sau đó khi nấu cần gì thì bổ sung thêm. Đầu tiên là mình cho trứng từ tủ lạnh vào nồi, đổ ngập nước, đóng nắp, luộc trứng trong 9 phút với bếp từ, tắt bếp, đổ nước sôi đi, đong nước lạnh ngập trứng để đó. Khi nguội thì nhờ 2 con bóc trứng ạ :D

* Bước 2

Đặt nồi luộc trứng xong thì lấy một nồi khác, cho 1L nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, cùng 10 vắt mì vào, nấu trong 8 phút hoặc tới khi sợi mì mềm dai như ý thì tắt bếp, vớt mì ra, trộn với 4 muỗng canh dầu ô liu cho sợi mì không bị dính. Giữ lại nước luộc mì để lát pha bột làm nước sốt.

* Bước 3

Trong khi luộc trứng và mì thì gọt vỏ khoai tây, cà rốt, củ cải trắng, hành tây.

* Bước 4

Tiếp theo, thái lát rồi thái hạt lựu cả 4 loại: khoai tây, củ cải trắng, cà rốt…

* Bước 5

…và hành tây. Dưa leo baby thì rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt đôi, rồi cắt lát dài như trong hình.

* Bước 6

Tiếp theo gỡ xương khỏi thịt gà luộc, rồi cắt hạt lựu thịt gà và giò thủ. Thịt bò cũng vậy. Ai còn gì thì cho vào nấy, nên nguyên liệu nào không có cũng không sao ạ. Vậy là xong phần cắt hạt lựu. Giờ sang khâu làm sốt nữa là xong nè.

* Bước 7

Cho tất cả vào chảo cùng 3 muỗng canh dầu ô liu. Xào trong 6 phút thì cho thịt gà, giò thủ, vào xào tiếp thêm chừng 6 phút nữa thì cho thịt bò vào xào 2 phút hoặc tới khi tất cả đều chín đều thì cho sốt và dầu mè vào. Khúc này nhờ con gái làm để mình đi pha nước sốt nè.

* Bước 8

Trong lúc con gái đang xào thì lấy gói bột tương đen 100g ra, trộn với 700ml nước luộc mì, quậy đều cho tan hết bột.

* Bước 9

Đây là lúc quậy bột nè, mình dùng thìa miết vào thành tô để các cục bột to cũng tan đều hết luôn.

* Bước 10

Cho dầu mè vào chảo, đổ sốt vào, quậy đều và tiếp tục đảo đều chảo cho tới khi thấy nước sốt lên bong bóng sôi, và sệt lại xíu là tắt bếp được rồi.

* Bước 11

Cho mì vào tô, múc một môi nước sốt đổ lên trên, cắt nửa quả trứng ra để vào, xếp ít dưa leo để cạnh. Mời bạn thưởng thức hương vị Tết còn lưu lại một cách hoàn toàn mới nhe!