Miến mắm nêm cá rún

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Miến mắm nêm cá rún

Cốt lõi của món này là cá, miến, rau, và mắm nêm! Nên các bạn có thể dùng cá nào cũng được, sợi loại nào cũng được (miến, mì, bún), rau thơm nào cũng được, và mắm nêm! Một bữa ăn thế này là cân bằng vì có nhiều rau, một ít tinh bột và một ít đạm. Tráng miệng với một dĩa trái cây tươi nữa là chuẩn luôn!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rún mua về rửa tráng qua dưới vòi nước đang chảy cho sạch. Ướp với muối, bột nghệ, bột ngũ vị hương như trên. Đậy kín để đó.

* Bước 2

Rau thơm rửa sạch sau 3 lần nước. Rồi xối lại dưới vòi nước đang chảy một lần cuối là xong. Vẩy sạch nước và ngắt lá, bỏ thân.

* Bước 3

Dưa leo rửa sạch, cắt theo chiều dọc làm 4-6 thanh, tuỳ theo kích cỡ quả dưa. Mấy bé nhà mình hay thích cầm dưa leo ăn không nên mới cắt dài thế này. Để trộn chung vào chén với miến thì nên cắt miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 4

Đọt súng tước vỏ xung quanh, rửa sạch, rồi ngắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

* Bước 5

Bây giờ là lúc pha mắm: cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ rồi băm nhỏ. Cho 1 mắm nêm: 1 nước : 1 đường vào chén, đánh cho tan rồi cho dứa đã băm vào, quậy đều. Nhà ai ăn được cay thì cho ớt bằm vào luôn nhé!

* Bước 6

Tiếp đó là luộc miến. Nấu nước sôi trên lửa to rồi cho miến khô vào. Nấu cho đến khi sợi miến mềm vừa ăn là bỏ ra, tráng với nước lạnh cho sợi miến săn lại. Để ráo nước.

* Bước 7

Sau cùng là chiên cá: cho dầu ô liu vào chảo, cho cá vào, bật bếp ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt cho chín vàng là vớt cá ra thôi. Vì nhà có em bé nên mình gỡ thịt cá ra, bỏ xương luôn.