Nạc dăm ram

Name: Cách nấu món Nạc dăm ram - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

minh!

Nạc dăm ram

Trong các loại thịt heo thì mình thích nhất phần thịt nạc dăm này, còn gọi là thịt vai vì nó có nhiều gân mỡ bên trong, ăn rất mềm và ngon chứ không bị khô như các phần thịt nạc heo khác. Chính vì thế mà món thịt nạc dăm ram này cũng sẽ rất mềm thơm ngon hơn là dùng các loại thịt khác. Và màu vàng óng của thịt có thể điều chỉnh được dựa trên việc điều chỉnh ngọn lửa với lượng đường vừa đủ. Các bé nhà mình ngồi lủm ngon lành! #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

25-30 phút

500 g

nạc dăm (nạc vai)

1 muỗng canh

tỏi bằm

2 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nạc dăm rửa sơ qua dưới vòi nước cho sạch cát bụi. Thái lát vừa miệng như trong hình.

* Bước 2

Lạng bớt mỡ ra cho vào chảo trước cho ra tóp mỡ, để lửa vừa để không bị cháy mỡ. Trong khi tóp mỡ đang liu riu thì bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Khi mỡ đã teo thành tóp như hình ở giữa thì vớt tóp mỡ ra, để lại chừng 2 muỗng canh mỡ trong chảo thôi, còn lại mỡ dư đổ ra chén dùng cho món khác. Sau đó cho tỏi vào phi cho thơm.

* Bước 3

Bật lửa vừa. Cho nạc dăm vào đảo cho đến khi thịt nhìn nửa sống nửa chín như trong hình thì cho nước mắm và đường vào. Đảo đều, bật lửa nhỏ lại hết cỡ và để đó cho nước thịt cạn dần.

* Bước 4

Khi thịt đã cạn nước và bắt đầu ra mỡ thì sẽ phải chắt nước mỡ bỏ ra chén riêng. Và khi này bật lửa lớn, rắc thêm một lớp đường thiệt mỏng và đảo thịt nhanh tay cho thịt ra màu vàng ươm như ý là được rồi! Măm thôi! Ăn với cơm thì sẽ ngon tuyệt, nhưng vì mình làm nhạt vừa nên các bé có thể ăn thịt không mà không sợ mặn!