Kim chi cải thảo hàn quốc

Name: Cách nấu món Kim chi cải thảo hàn quốc - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Kim chi cải thảo hàn quốc

Lúc trước mình cứ nghĩ làm kim chi khó lắm cho tới khi mình được mẹ của cô bạn thân người hàn quốc của mình tận tay chỉ cho mình cách bà làm kim chi! Công thức này mình đã thay đổi một chút cho hợp với khẩu vị của nhà vì nhà mình thích ăn nhạt và ngọt hơn so với kim chi hàn quốc ở ngoài. Mời các bạn làm thử nhé! ;)

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

20 người

Thời gian nấu :

2.5 tiếng

cải thảo (1.4kg)

2 lít

nước lọc

6 muỗng canh

muối

200 g

tỏi

1 chén con

nước mắm

1 chén con

bột ớt hàn quốc

1 chén con

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo bổ đôi, ngâm trong 2L nước pha với 6 muỗng canh đầy ụ muối trong 2 đến 6 tiếng. Lần này mình ngâm 2 tiếng.

* Bước 2

Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

* Bước 3

Bịch bột ớt của hàn đây! 150k/bịch/1kg Nếu không mua được thì bạn có thể trộn bột ớt paprika với ớt khô xay nhỏ theo tỉ lệ 3:1 thì sẽ ra gần giống nhé!

* Bước 4

Trộn nước mắm, tỏi, bột ớt, đường vào chung một thố.

* Bước 5

Bột ớt trộn xong nhìn thế này

* Bước 6

Cải thảo sau khi ngâm nước muối thì lấy ra rửa lại với nước sạch cho bớt mặn rồi vắt cho sạch nước, để riêng. Lấy sẵn một thố lớn, cầm từng miếng cải để riêng trong thố, rồi một tay giữ bắp cải và tách từng lá bắp cải ra, một tay dùng bao ny lon sạch hoặc găng tay ny lon lấy một ít hỗn hợp ớt đã trộn trét vào từng lá cải. Xong một bẹ cải thì cho bẹ cải ấy vào hũ thuỷ tinh. Cứ tiếp tục làm thế cho đến hết bắp cải.

* Bước 7

Được một hũ kim chi thế này! đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng, chừng 2 ngày là ăn được rồi nhé! ;) nếu muốn càng chua thì để càng lâu ở nhiệt độ phòng. Khi nào đạt được độ chua ưng ý thì cất cho vào tủ lạnh. Khi ăn dùng kéo cắt thành miếng nhỏ cho vừa miệng và dễ gắp nha!