Sa tế habanero

Name: Cách nấu món Sa tế habanero - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 500 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Sa tế habanero

Mình có người bác sống ở Mỹ rất thích trồng trọt và bác rất thích ăn cay nên trồng nhiều loại ớt trong vườn. Trong các loại ớt bác đã trồng qua thì bác nói thích nhất là giống ớt habanero này vì chúng cùi nhiều, ít hạt, thơm, và siêu cay vào loại nhất nhì trên thế giới với độ cay đạt từ 100,000-350,000 điểm trên thang điểm Scotville về độ cay. Đây cũng là giống ớt được sử dụng nhiều để làm tương ớt và chế biến món cay trên thế giới. Cuối tháng 10 vừa rồi vườn của bác bội thu giống ớt này nên bác đã xay nhuyễn ớt và gửi về cho mình mấy chai. Mình đã dùng một ít để làm một hũ sa tế đúng chất việt nam để nhà ăn dần. Sa tế làm từ ớt này đúng là siêu cay và có mùi thơm khó cưỡng, và có thể để tủ lạnh ăn dần! Nhà mình bữa giờ dùng nó ăn chung với mọi thứ, từ món khô đến món nước!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

500 người

Thời gian nấu :

30 phút

1/2 chén con

ớt habanero đã xay nhuyễn

50 g

hạt điều đỏ (1/3 chén con)

5 củ

sả (cắt bỏ nửa phần lá ở đầu)

3 củ

tỏi lớn

1 chén con

dầu ô liu

1/2 chén con

nước mắm

1/2 chén con

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu chính làm sa tế

* Bước 2

Sả cắt bỏ phần lá, khoảng 1/3 đến 1/2 cây sả. Phần thân rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Nếu không có máy có thể băm nhuyễn bằng tay

* Bước 3

Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn bằng tay

* Bước 4

Đổ chén dầu vào chảo. Cho hạt điều đỏ vào

* Bước 5

Khi dầu sôi thì hạt điều cũng ra màu đỏ đẹp này

* Bước 6

Dùng rá có lỗ nhỏ vớt bỏ hạt điều đi. Đừng để hạt điều bị cháy lâu trong dầu sẽ ra mùi khét không ngon! Lúc này để tránh bị khét, bạn có thể tạm thời tắt bếp trong lúc vớt hạt điều bỏ đi