Bánh đa bề bề Hải Phòng

Name: Cách nấu món Bánh đa bề bề Hải Phòng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bánh đa bề bề Hải Phòng

Mua được ít bề bề bóc nõn nên mình triển ngay món yêu thích này cho mọi người ăn sáng chào mừng năm mới luôn ! Từ lâu bề bề là món ăn dân dã của dân miền biển. Bề bề có nhiều tên gọi khác nhau như tôm tích, tôm tít, tôm thuyền... Là một trong nhiều hải sản được yêu thích, bề bề không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng mà mang lại. Sợi bánh đa dai dai, nước dùng đậm đà ngọt thanh, Thịt bề bề sần sật, ngon ngọt hoà quyện với các vị hương của rau thơm ăn kèm vô cùng bắt vị. #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

700 g

xương lợn

1 thìa

giấm + muối để rửa xương

500 g

thịt bề bề bóc nõn

1 mẩu

gừng thái chỉ

400 g

bánh đa đỏ (trắng)

3 quả

cà chua

3 củ

hành khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu bạn mua được bề bề tươi sống thì rửa sạch,dùng kéo cắt bỏ đầu & 2mép dọc thân bề bề. Bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề,cho vào cối hoặc máy xay, xay nhuyễn,lọc lấy nước để làm nước dùng (khi đun nước dùng, thêm chút muối, đập thêm một củ hành vào cho gạch bề bề đông hơn) rồi cho thêm phần nước gạch này vào nồi nước xương.Vì mua bề bề bóc sẵn nên bỏ qua phần này và ninh xương lợn cho ngọt nước. Đun sôi xương với giấm & muối, rửa sạch bằng nước lã rồi cho 3l nước lạnh vào nồi áp suất ninh cho nhừ.

* Bước 2

Bánh đa đỏ ngâm nước cho nở mềm, vớt ra để ráo. Cà chua bổ miếng cau, rau mùi, hành hoa, thì là thái nhỏ. Bề bề ướp với xíu bột canh, hạt nêm & gừng cho thơm.

* Bước 3

Phi thơm hành khô & cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Cho bánh đa vào nồi nước 1 phút rồi gắp ra bát.

* Bước 4

Nhúng lượng bề bề vừa đủ vào nồi nước dùng cho chín. Xếp hành, mùi tàu thái nhỏ, vào bát bánh đa, chan nước dùng và mời mọi người thưởng thức. Khi ăn rắc hạt tiêu, thêm tương ớt, ớt và vắt chanh cho đủ vị!