Gà ủ muối hoa tiêu

Name: Cách nấu món Gà ủ muối hoa tiêu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Gà ủ muối hoa tiêu

Nghe cái tên đã thấy hấp dẫn khiến mình tò mò & bắt tay vào làm ngay. Cách làm giống kiểu Hongkong soysauce chicken mà mình đã chia sẻ ở bài trước. Với cách ủ gà kiểu này khiến cho gà được chín từ từ và thẩm thấu được hết mùi vị thơm ngon của các gia vị. #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

15 phút

1 con

gà ta 1,6-1,8kg

6 g

bột nghệ

4 cái

hoa hồi

10 nhánh

đinh hương

1 mẩu

quế

1 miếng

gừng

thảo quả đập dập

20 g

tiêu hạt

50 g

hạt tiêu xanh tươi

50 g

muối tinh

3 l

nước

2 quả

ớt sừng

lá chanh

1 củ

hành tây cỡ vừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà rửa sạch với rượu, muối & gừng cho khử mùi hôi. Cho vào nồi : nước, các nguyên liệu rồi đun sôi 10’ cho ngấm gia vị. Cho gà vào & chần từng mặt một cho ngấm dần gia vị. Dùng muôi múc liên tục cho gà ngấm đều.

* Bước 2

Để lửa to hết cỡ, mục đích cho nó sôi bùng thấm đẫm gia vị. Gà phải được ngập đều gia vị. Nếu không ngập bạn cho thêm nước sôi và muối vào. Dùng đũa lật gà cho màu ngấm dần, lật qua, lật lại khắp mình gà tầm 10′ cho màu ngấm đều. Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi, để nguyên cho gà ngấm gia vị, màu đẹp tầm 30′ hoặc lâu hơn tuỳ cỡ gà. Thử gà bằng cách xiên tăm không có nước đỏ chảy ra là OK.

* Bước 3

Vớt gà ra hong quạt cho khô. Hoặc cho vào nước nguội cho da gà săn lại rồi hong khô. Đóng túi bọc thức ăn để tủ lạnh cho gà săn lại rồi chén. Mình ăn kèm bắp cải & cà rốt chua ngọt.