Cá vược hấp xì dầu thơm ngon khó cưỡng!

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Cá vược hấp xì dầu thơm ngon khó cưỡng!

Cá vược hay cá chẽm sống ở sông và biển được xếp hạng loại hải sản cao cấp vì chất lượng thịt thơm ngon bổ dưỡng. Theo sách Tuệ Tĩnh: “Cá chẽm vị ngọt, tính mát, tác dụng lợi tiểu, an thai, hòa ngũ tạng, mạnh gân xương, trừ chứng lao ngược...” Thịt cá giàu chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, calories, canxi, magnesium, sắt... Do vậy đây là món ngon mà mỗi gia đình thường làm trong dịp cuối tuần! Cách chế biến để giữ vị ngọt cũng như các chất dinh dưỡng là hấp cá! Trong những ngày hè nóng nực mà có món hấp nhẹ nhàng cũng tạo sức hút cho bữa ăn gia đình!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá mua về đem đi sơ chế: đánh sạch vẩy sau đó mổ bỏ ruột, bóc bỏ mang cá rồi đem ướp cùng rượu và ước cốt gừng để khử mùi tanh, hoặc bạn có thể khử tanh bằng nước chè đặc, ngâm trong khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch lại với nước. Khía 4,5 nhát trên thân cá ở cả 2 mặt cho ngấm gia vị. Dùng giấy thấm dầu thấm khô cá.

* Bước 2

Băm hoặc xay nhỏ tỏi, ớt, gừng, sả. Nấm hương & miến ngâm nở mềm.

* Bước 3

Thái nhỏ một phần hành hoa, thì là, rau răm. Còn lại để nguyên cọng để trang trí. Chẻ ớt và phần hành trắng rùi ngâm nước cho nở hoa. Rửa sạch rau sống, rau thơm.

* Bước 4

Cà rốt tỉa hoa và nạo sợi dài. Gừng thái chỉ. Cho cá vào giấy bạc. Ướp cá với gừng, sả, tỏi, ớt. Rưới xì dầu lên cá. Để cá ngấm gia vị trong 15’. Gói gọn cá lại trong tấm giấy bạc và đem đi hấp.