Kẹo dứa đậu phộng

Name: Cách nấu món Kẹo dứa đậu phộng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Kẹo dứa đậu phộng

Quả dứa không những giàu vitamin và chất xơ mà còn có màu vàng đẹp mắt, tượng trưng cho sự thịnh vượng, phú quý! Chính vì thế khi tết đến, xuân về thì không những ở Việt Nam mà một số nước châu Á đều làm món bánh dứa và mứt dứa! Món kẹo này rất lạ và ngon với nhân dứa dẻo thơm kết hợp với vị cay của gừng và vị bùi của đậu phộng, vừng. Mình biết đến món kẹo ngon này sau khi đọc blog của chị Lâm Anh Đào. Cám ơn chị đã chia sẻ món ngon cho mọi người học tập! #banhmutTet

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

20 phần ăn

Thời gian nấu :

45’

1 quả

dứa cân cả vỏ là 1,2kg

130 g

đường

40 ml

nước cốt chanh

2 muỗng canh

mật ong

1/4 muỗng cà phê

muối

150 gr

đậu phộng rang

1 củ

gừng nhỏ = 50 gr

khay vuông lót giấy nến

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dứa gọt vỏ bỏ mắt, sau đó băm nhỏ. Gừng gọt vỏ thái sợi nhỏ.

* Bước 2

Cho dứa + gừng + đường + muối + mật ong và nước cốt chanh vào chảo không dính trộn đều. Bắt lên bếp nấu với lửa to 5 phút (vì lúc này dứa còn nhiều nước). Qua 5 phút bạn cần hạ lửa thấp tiếp tục sên và thỉnh thoảng đảo đều. Bạn chỉnh độ ngọt hay chua bằng cách thêm đường hay mật ong hoặc chanh ngay từ lúc này. Khi thấy nước hơi sánh thì bạn phải dùng phới dẹt đảo liên tục cho đến khi kẹo dẻo quyện thành 1 khối khô, không dính chảo. Cho lạc rang vào đảo đều tay. Tắt bếp.

* Bước 3

Nhanh tay đổ kẹo ra khay, dùng phới dàn đều cho phẳng. Rắc vừng lên mặt kẹo. Cho khay kẹo ra cái thớt phẳng, dùng cái giấy nến khác úp lên mặt kẹo rồi dùng cây lăn qua mặt giấy nến cho kẹo phẳng phiu.

* Bước 4

Để kẹo nguội hoàn toàn mới cắt kẹo. Muốn nhanh thì khi kẹo còn hơi ấm thì cho vào tủ đá 30’ cho kẹo nhanh cứng lại. Cắt kẹo thành miếng vừa ăn. Bạn có thể áng chừng để cắt kẹo sao cho vừa giấy gọi kẹo nhà bạn. Bọc kẹo qua lớp giấy gạo rồi dán kẹo lại.