Trứng Muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Rose Truong

Trứng Muối

Made by Rose Truong Báo Afamily

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng vịt mua(nên chọn trứng tươi, mới) về rửa sạch sẽ, rửa qua lại nước muối pha loãng rồi để cho khô ráo.

* Bước 2

Cho muối hạt,nước, đường hoặc một ít bột ngọt vào(cho dịu mềm vị hơn không bị mặn chát) nấu sôi lên cho tan muối thì cho hoa hồi, quế, thảo quả, gừng vào nấu thêm một phút thì tắt bếp. Để nước thật nguội. Khi làm trứng muối để làm bánh thì nên dùng quế và hoa hồi để lòng đỏ trứng có mùi vị thơm ngon nhanh chín trứng hơn.(Nếu dùng trứng muối luộc khi ăn cháo trắng mà không thích mùi vị hoa hồi hoặc quế thì bỏ qua cũng được nhé)

* Bước 3

Sau khi trứng đã khô xếp vào hủ cho nước muối và rượu vào ngập trứng. Nên chọn loại rượu trắng nguyên chất vì có nồng độ cồn cao sẽ làm cho trứng muối có màu đỏ tươi đẹp hơn. Dùng vĩ nhựa nếu không có thì dùng bịch nilong cho một chút nước vào, rồi chèn lên mặt trứng sao cho đảm bảo trứng ngập nước muối. Tầm ba tuần trở lên bạn có thể dùng được.