Chè Trôi Nước

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Myno

Cách Làm Món Chè Trôi Nước của Myno

Nếu bạn nào là tín đồ của chè trôi nước nhân mặn thì đây là một review cực kỳ thuyết phục

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vo đậu xanh với nước sạch nhiều lần. Sau đó ngâm đậu xanh trong vòng 4 đến 6 tiếng. Sau khi ngâm xong xã với nước sạch lần nữa. Nấu đậu xanh như nấu cơm cho ít nước. Lưu ý khuấy đều tránh cháy nồi. Nấu đến khi đậu xanh mềm mịn là được. Lấy đậu ra tán hoặc dùng máy xay tuỳ ý.

* Bước 2

Cách làm nhân: bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn & hành tím vào. Phi cho hành tím thơm & vàng đều. Tiếp đó cho hết đậu xanh nhuyễn vào. Nêm: tí muối, đường & chút cốt dừa tuỳ khẩu vị mỗi người. Sên nhân đến khi không còn dính chảo & thành một khối là được. Lấy ra để nguội & vo thành viên. Size trung bình với 150g đậu có thể làm được 15 viên

* Bước 3

Cách tạo màu: có màu xanh lá dứa, màu đỏ của củ dền, màu cam của trái gấc,...mình làm màu xanh lá dứa. Do không có máy xay & giã bằng chày nên màu xanh lên k được bắt mắt. Các bạn cắt lá dứa ra và bỏ vào máy xay cho thêm nước vào. Xay nhuyễn & lọc lấy nước.

* Bước 4

Bột mình cho vào tô sau đó lấy vá múc canh múc từng vá nước dứa vào tô. Tuyệt đối không đổ nước một lần vì sẽ bị nhão bánh, canh không được. Mình nên vừa đổ nước dứa vừa trộn bánh sẽ ok hơn. Bột bánh không còn dính tay là bột đã ok. Sau đó ủ bột 30p. Mình có bỏ chút xíu xiu muối ở bước này.

* Bước 5

Sau khi ủ bột được 30p thì các bạn chia ra thành viên vừa đủ để bọc viên đậu xanh. Nếu dư bột các bạn có thể để làm các viên mini không nhân ăn cũng rất ngon.

* Bước 6

Bắt nồi nước lên cho nó sôi. Bỏ hết toàn bộ viên chè vào nồi luộc đến khi nào các viên nổi lên bề mặt nồi là chè đã chín. Chè nổi các bạn vớt ra để qua một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó vớt ra dĩa

* Bước 7

Bắt nồi nước lên, lượng nước tuỳ ý mình & tuỳ thuộc vào mình làm được bao nhiêu viên chè. Cho lá dứa & gừng cắt sợi vào. Mình dùng đường cát là chủ yếu nhưng cho 2 viên đường thốt nốt vào cho có màu vàng nhẹ cho đẹp & bắt mắt. Nấu đến khi nào sôi thì thôi, các bạn nêm nếm cho hợp khẩu vị nhà mình. Sau khi sôi cho hết chè vào đến khi chè nổi lên thì tắt bếp

* Bước 8

Sau đó mình rang đậu phộng & nước cốt dừa. Nước cốt dừa mình cho vào hết lon, tí xíu xiu muối & tí đường. Nếu có lá dứa càng tốt mình sử dụng hết òi nên k cho vào. Nấu nước cốt dừa cho sôi, sau đó các bạn cho tí bột năng vào chén & pha loãng với nước. Đổ vào nồi cốt dừa tạo độ sệch. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị