Thạch rau câu sợi thanh long đỏ

Name: Cách nấu món Thạch rau câu sợi thanh long đỏ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thý Phương

Thạch rau câu sợi thanh long đỏ

Thạch rau câu sợi đặc biệt hơn những loại thạch thông thường bởi có độ giòn sựt từ rau câu sợi. Rau câu sợi cũng được chiết xuất hoàn toàn từ rong biển nên ăn rất thanh mát, giải nhiệt. Món thạch rau câu sợi thanh long đỏ có màu sắc bắt mắt nhưng hoàn toàn tự nhiên, rất tốt cho cơ thể.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

20 g

rau câu sợi

25 g

bột rau câu giòn

1/2 quả

thanh long đỏ

250 g

đường cát

200 ml

nước cốt dừa

2 L

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm rau câu sợi vào nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra rồi vắt ráo. Thanh long đỏ ép lấy nước hoặc tán nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước ép thanh long.

* Bước 2

Hòa tan 25g bột rau câu giòn vào 2L nước và ngâm trong khoảng 1 giờ, sau đó nấu rau câu đến khi sôi thì cho đường cát vào.

* Bước 3

Lấy ra ½ lượng rau câu, cho vào đó phần nước ép thanh long đỏ, khuấy cho màu đều thì rót vào khay một nửa lượng rau câu thanh long đỏ, để yên cho rau câu đông bề mặt.

* Bước 4

Phần rau câu còn lại trong nồi thì cho vào đó 200ml nước cốt dừa, nấu tiếp rau câu đến khi sôi thì tắt bếp, sau đó cho rau câu sợi vào, đảo đều. khi bề mặt phần rau câu thanh long trong khay đã đông thì nhẹ nhàng rót phần rau câu sợi nước cốt dừa vào khay, tiếp tục đợi đông lớp mặt sau đó cho phần rau câu thanh long còn lại lên trên cùng.

* Bước 5

Sau khi đã rót rau câu hết vào khay thì đợi nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh. Rau câu thưởng thức ngon nhất khi để trong tủ lạnh khoảng 2h để lạnh hoàn toàn.