Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh dứa táo

Bánh dứa táo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Thị Khánh Vân

Bánh dứa táo

Nhân dịp có máy ép chậm mới, bã dứa ep xong ko biết làm gì .

Nguyên liệu

120 g

lòng đỏ trứng (1 làm vỏ bánh, 1 quét mặt bánh)

5 ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu bày ra làm 2 phần: nhân bánh và vỏ bánh.

* Bước 2

Phần vỏ bánh: Bơ lạt để nhiệt độ phòng mềm trộn cùng sữa đặc. Có thể dùng thìa hoặc máy trộn để trộn đều

* Bước 3

Cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều cùng hỗn hợp

* Bước 4

Chia bột mì thành 2 phần, rây đều vào hồn hợp. Trộn đến khi tata cả nguyên liệu quyện với nhau

* Bước 5

Phủ một lớp bột áo lên thớt và nhào cục bột vài lần. Ở bước này tiền hành đánh giá cục bột và điều chỉnh độ khô và ướt của khối bột. Nếu bột ướt cho thêm bột mì, nếu khô cho thêm sữa hoặc lòng đỏ trứng

* Bước 6

Bọc khối bột vào ni lông để bột trong tủ lạnh 1h

* Bước 7

Phần nhân bánh: Cho dứa táo đã xay (bã dứa thừa sau khi ép) cùng với đường và mạch nha vào chảo chống dính. Ban đầu để lửa to cho nước bay hơi nhanh, sau khi thấy dứa đặc lại hạ thấp nhiệt cho dứa đỡ cháy, đảo đều tay. Khi dứa dính được với nhau thành 1 khối dẻo, ta tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng 30p

* Bước 8

Tiến hành nặn nhân dứa khi dứa đã nguội.

* Bước 9

Khi nặn nhân dứa xong, khối bột vỏ bánh cũng vừa khô. Tiến hành nặn bánh. Vỏ dày hay mỏng tùy thuộc bạn

* Bước 10

Sau khi nặn xong, dùng sống dao khía lên mặt bánh

* Bước 11

Trước khi cho bánh vào lò, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C, quét 1 lớp (lòng đỏ trứng+ sữa tươi không đường) lên mặt bánh

* Bước 12

Cho bánh vào lò, đặt nhiệt độ 180°C nướng trong 20p (mình dùng lò 10l, nếu lò to hơn, nhiệt cao hơn thời gian ngắn hơn).Bánh chín khi có thể nhấc dễ dàng ra khỏi giấy nến