Bún riêu cua

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hương Lê

Bún riêu cua

Mùa hè nóng nực oi bức gia đình tôi thỉnh thoảng lại làm món bún cua thay đổi bữa cơm trưa cho dễ ăn, món này được cả nhà cùng hưởng ứng.

Nguyên liệu

600 gam

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, lấy thìa cán dài đảo đều cho sạch hết đất, tách cua thành 2 phần thân cua và mai cua để riêng

* Bước 2

Phần mai cua để riêng

* Bước 3

Lấy gạch cua ra bát(mình dùng cán thìa cà phê inox rất dễ) gạt xong phần gạch cua cho ít nước lọc vào và gạn nhẹ bỏ phần nước đục.

* Bước 4

Rửa lại thân cua cho vào máy xay nhỏ, thêm 3 thìa bột canh xay cùng

* Bước 5

Gạn lấy nước thịt cua, bỏ bã cua

* Bước 6

Cho phần cua đã xay vào nồi và chế thêm nước lọc gạn bỏ bã (mình chế 2 lít nưóc lọc)

* Bước 7

Rửa cà chua thái múi cau, quả sấu cạo vỏ

* Bước 8

Nhặt rau thơm rửa sạch ngâm nước muối pha nhạt 10 phút vớt ra vảy ráo cho ra đĩa.

* Bước 9

Bún mua về đun nước sôi trùng qua đổ ra giá cho ráo nước

* Bước 10

Phi thơm hành khô cho 3 quả cà chua vào đảo tạo màu cho thêm 2 thìa cf bột nêm, khi cà chua nhừ cho phần gạch cua vào đảo đều 2 phút bắc xuống

* Bước 11

Bắc nồi nước lọc thịt cua lên bếp cho sấu vào đun sôi (lúc gần sôi canh chừng lửa to quá rễ bị trào gây vỡ phần thịt cua đóng bánh) sôi trừng 4-5 phút đổ phần gạch cua vừa sào với cà chua vào, cho cà chua thái múi cau cùng hành lá cắt nhỏ, cho dấu ra bắt rằm lấy nước bỏ bã và hột, nêm nếm cho vừa độ mặn ngọt, thế là đã có mồi canh ngon rồi ạ