Chả trứng Sài Gòn

Name: Cách nấu món Chả trứng Sài Gòn - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

H2G

Chả trứng Sài Gòn

Món này mình không biết từ đâu, nhưng từ lúc được ăn ở quán cơm tấm trong SG là mình cho nó cái tên "Chả Trứng Sài Gòn <3 " Yêu món này bởi sự kết hợp của toàn nguyên liệu mình thích như nấm như miến. Mình là đứa rất ghiền món mọc hoặc nem nên món này cũng có thể theo mình là một kiểu mới của nem hay mọc :D :D :D. Công thức này mình lưu lại là dựa trên gu mình thích. Còn tùy mọi người thích gì sẽ cho tỷ lện nhiều hơn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

200 gr

thịt nạc xay

50 gr

miến + 15gr mộc nhĩ + 15gr nấm hương

1 củ

hành tầm bằng quả quýt sài gòn

1 củ

cà rốt nhỏ

8 quả

trứng gà công nghiệp cho nhiều lòng trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Miến ngâm nước đến mềm thái nhỏ 1cm, mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước rửa sạch thái hạt lựu.

* Bước 2

Rửa sạch hành tây, cà rốt, hành lá rồi cũng đem thái hạt lựu.

* Bước 3

Lậy âu trộn bỏ thịt + nguyên liệu bước 1 và 2 + hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm. Rồi trộn cho hỗn hợp đều nhau. Sau đó cho tiếp trứng ở bước 4 - phần 1

* Bước 4

Trứng đập ra chia làm 2 phần - Phần 1: 4 quả và 4 lòng trắng cho vào âu đang trộn - Phần 2: 4 lòng đỏ để sau khi nướng sơ sẽ đổ trên mặt cho đẹp.

* Bước 5

Vì dùng lò nướng ko phải hấp nên trong quá trình nướng mình sẽ chuẩn bị khay nướng và cho ít nước sôi lót dưới khay cho món trứng không bị khô, bật lò 200C trong 30 phút Quết một lớp dầu ăn quanh khay nướng thủy tinh để chống dính, đổ hỗn hợp vào khay (lưu ý không cho đầy quá vì mình còn đổ 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng lên mặt trên sau khi nướng được 30 phút).

* Bước 6

Sau khi đã đổ hốn hợp lên nướng tiếp trong 30 phút là có thể dùng được luôn. Giờ chỉ cần chuẩn bị bát cơm nóng và 1 chén nước mắm nguyên chất với vài lát ớt tươi là một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất tiên lợi đã sẵn sàng :D