Bánh bao rán nhân đậu đỏ

Name: Cách nấu món Bánh bao rán nhân đậu đỏ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 cái bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

My Kitchies

Bánh bao rán nhân đậu đỏ

Nhắc đến ẩm thực Tàu thì mình lại nhớ đến các thể loại bánh bao 😁 thích ăn bánh bao nhân thịt hơn nhưng mà nhà hết nguyên liệu rồi còn mỗi đậu đỏ. Vậy là nghĩ ngay đến món bánh bao nhân đậu đỏ (dou sha bao). Mà ăn hấp mãi cũng chán nên chuyển sang rán chảo, ngoài vỏ ăn thơm và hơi giòn, ruột bánh thì mềm còn nhân thì ngọt bùi. Vừa ăn vừa uống thêm tí trà là chuẩn hihi

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 cái bánh

Thời gian nấu :

2,5 tiếng

250 gr

bột mì đa dụng

3 gr

muối

2 thìa ăn

đường

2 thìa cafe

men nở

2 thìa ăn

dầu ăn

200 gr

đậu đỏ hấp chín

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu đỏ hấp chín đem trộn với 2 tbsp đường rồi xay nhuyễn. Nếu hơi nhão thì đưa lên chảo sên chút là ok. Bạn nào tiện có thể mua red bean paste về chỉ có xài luôn ko cần xay

* Bước 2

Cho bột, đường, muối và men nở vào một cái tô. Sữa cho vào lò vi sóng làm âm ấm một chút (ấm hơn nhiệt độ phòng 1 xíu thôi) rồi cho vào tô bột. Dùng máy đánh cho đều hoặc ai ko có thì dùng tay nhào. Khi nào bột ko dính tô và tay nữa là ok, dẻo quá thì cho thêm chút bột mì vào rồi nhào tiếp. Đến khi nào đều thì thôi

* Bước 3

Vo bột thành cục tròn. Dùng màng thực phẩm phủ lên tô và để nơi ấm. Sau khoảng 45 phút hay 1 tiếng cục bột sẽ nở to gấp đôi. Lấy ra vo lại và chia đôi cục bột

* Bước 4

Mỗi cục bột vo thành cuộn dài. Chia cuộn thành 4 phần bằng nhau. Tổng cộng ta làm đc khoảng 8 cái bánh

* Bước 5

Dùng bột mì rắc nhẹ lên khay làm áo. Trải cục bột ra dùng cán cán bẹt to như lòng bàn tay. Múc 1/2 thìa ăn đậu đỏ vào rồi gói lại. Vo thành hình tròn và xếp vào khay đã phủ bột áo lên trên(tránh bánh bị dính khay). Làm tương tự vs đống cục bột còn lại

* Bước 6

Dùng khăn màn ẩm phủ lên bánh tầm 45 phút cho bánh nở. Ko có khăn có thể dùng giấy ăn thấm chút nước phủ lên cũng ko sao. Lúc dỡ thì dỡ nhẹ tay tránh giấy dính bánh là đc

* Bước 7

Dùng chảo ko dính, cho dầu ăn vào. Rán bánh ở lửa thấp vừa, một mặt khoảng 5-7 phút, sau đó dùng thìa lật lại và rán tiếp khoảng 4 phút. Vậy là bánh chín